کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
9487486 | 1330753 | 2005 | 14 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A review of the analytical methods to determine organic acids in grape juices and wines
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
In this work, a comprehensive review of the analytical methods developed for the determination of short-chain organic acids in grape juices and wines has been shown. This review included non-enzymatic spectrophotometric, enzymatic, chromatographic and electrophoretic methods. Details of the chromatographic and electrophoretic conditions of these methods have been collected in tables.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 38, Issue 10, December 2005, Pages 1175-1188
Journal: Food Research International - Volume 38, Issue 10, December 2005, Pages 1175-1188
نویسندگان
Inés Mato, Silvia Suárez-Luque, José F. Huidobro,