کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
9954429 1546099 2018 55 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A concise guide to active agents for active food packaging
ترجمه فارسی عنوان
راهنمای مختصر برای عوامل فعال برای بسته بندی مواد غذایی فعال
کلمات کلیدی
عوامل فعال، ضد میکروبی هیدروژن دی اکسید کربن، آنتی اکسیدان، اکسیژن و اکتین مخلوط، بسته بندی مواد غذایی فعال،
ترجمه چکیده
بسته بندی فعال یک میدان پر رونق است با توجه به دوگانگی آن به عنوان مانع از عوامل خارجی مضر و نقش فعال در حفظ و حفظ مواد غذایی. استفاده از عوامل فعال طبیعی به دلیل نگرانی عمومی به مواد افزودنی طبیعی بستگی دارد. با این وجود، تحقیقات هنوز در مراحل اولیه خود با راه طولانی در طراحی مواد اولیه بسته بندی فعال و نوآورانه حاوی مواد فعال فعال قرار دارد. تعامل بین بسته بندی، محیط زیست و غذا، چالش اصلی برای دستیابی به ترجمه تجاری است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
راهنمای مختصر برای عوامل فعال برای بسته بندی مواد غذایی فعال
چکیده انگلیسی
Active packaging is a thriving field given its duality as barrier to external detrimental factors and active role in food preservation and quality. The use of natural active agents is a flourishing field due to the general concern towards natural-based additives. Nevertheless, research is still in its early stages with a long way to go in the design of innovative and economical active packaging materials containing appropriate active agents. The interaction between packaging, environment and food is the key challenge for achieving commercial translation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 80, October 2018, Pages 212-222
نویسندگان
, , , , , , , , ,