Keywords: Gluten-free; Bread making; Methodology; Coeliac disease; 1H NMR; proton nuclear magnetic resonance; 2D; two-dimensional; ADA; acetylated distarch adipate; CLSM; confocal laser scanning microscopy; (C)MC; (carboxy)methylcellulose; DAG; diacylglycerol; DATE
مقالات ISI (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: Gluten-free products; Starch; Starch derivatives; Resistant starch; ACWS; air classification wheel speeds; ADA; acetylated distarch adipate; CMC; carboxymethylcellulose; DATEM; diacetyltartaric acid esters of monoglycerides; DE; dextrose equivalent; eGI;
Influence of modified starches on properties of gluten-free dough and bread. Part II: Quality and staling of gluten-free bread
Keywords: Gluten-free bread quality; Modified starches; High amylose corn starch; Acetylated distarch adipate; Hydroxypropyl distarch phosphate;
Influence of modified starches on properties of gluten-free dough and bread. Part I: Rheological and thermal properties of gluten-free dough
Keywords: Gluten-free dough; Rheology; Thermal properties; High amylose corn starch; Acetylated distarch adipate; Hydroxypropyl distarch phosphate
Preparation and characterisation of crosslinked waxy potato starch
Keywords: Modified waxy potato starch; Acetylated distarch adipate; Degree of substitution