![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: فیلم آلژینات; Alginate film; Edible coating; Water transfer; Film strength; Adherence; Drying; aw; water activity; DSC; differential scanning calorimeter; Fmax; maximum force; FTIR; Fourier transform infrared; OTR; Oxygen transfer rate; TEM; Transmission electron micro