کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889172 1628443 2018 40 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of surfactants and proteins on the properties of wet edible calcium alginate meat coatings
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر سورفکتانت ها و پروتئین ها بر روی خواص پوشش های گوشت آلژینات کلسیم
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تأثیر سورفکتانت ها و پروتئین ها بر روی خواص پوشش های گوشت آلژینات کلسیم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 108, June 2018, Pages 539-550
نویسندگان
, , , ,