دانلود مقالات ISI درباره تردید + ترجمه فارسی

Extraction of oak volatiles and ellagitannins compounds and sensory profile of wine aged with French winewoods subjected to different toasting methods: Behaviour during storage

Keywords: تردید; Winewood; Toast; Volatile compound; Ellagitannins; Astringency; Bitterness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Explaining and predicting individually experienced liking of berry fractions by the hTAS2R38 taste receptor genotype

Keywords: تردید; Astringency; Berry fractions; Bitterness; Food choice motives; Health concern; hTAS2R38; Liking; Polyphenol extracts; Sourness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Do polymorphisms in chemosensory genes matter for human ingestive behavior?

Keywords: تردید; Genetics; Bitterness; Sweetness; Food preference; Individual differences; Polymorphism

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 15 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Bitter struggle for survival: Evolved bitterness embodiment of survival motivation

Keywords: تردید; Evolution; Embodiment; Bitterness; Survival motivation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Rejection thresholds in chocolate milk: Evidence for segmentation

Keywords: تردید; Bitterness; Consumer rejection threshold; Food preference; Psychophysics; Methodology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

A method for preparation of mustard (Brassica juncea) powder with retained pungency and reduced bitterness

Keywords: تردید; Mustard seeds (Brassica juncea); Pungency; Bitterness; Allylisothiocyanate;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Relationship Between Bitter-Taste Receptor Genotype and Solid Medication Formulation Usage Among Young Children: A Retrospective Analysis

Keywords: تردید; bitterness; children; medication formulation; preference; sweetness; taste genetics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Prediction models for Arabica coffee beverage quality based on aroma analyses and chemometrics

Keywords: تردید; Chemometrics; Sensorial data; Overall quality; Flavor; Bitterness; SPME;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Use of enzymes to elucidate the factors contributing to bitterness in rye flavour

Keywords: تردید; Rye; Whole grain; Sensory evaluation; Flavour; Bitterness; Enzymes; Peptides;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Contribution of non-volatile and aroma fractions to in-mouth sensory properties of red wines: Wine reconstitution strategies and sensory sorting task

Keywords: تردید; Wine; Aroma; Orthonasal; Retronasal; Perceptual interactions; Astringency; Bitterness; Fruitiness; Proanthocyanidins

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Optimization of enzymatic hydrolysis of Alaska pollock frame for preparing protein hydrolysates with low-bitterness

Keywords: تردید; Pollock frame; Bitterness; Orthogonal experiment; Molecular mass; Amino acid composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effects of bitterness, roughness, PROP taster status, and fungiform papillae density on bread acceptance

Keywords: تردید; Whole wheat; Refined wheat; Whole grain; Bread; Bitterness; PROP; 6-n-Propylthiouracil; Fungiform papillae

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Orosensory contributing compounds in crowberry (Empetrum nigrum) press-byproducts

Keywords: تردید; Astringency; Bitterness; Crowberry; Ethanol extraction; Phenolic compounds

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Contribution of response surface methodology to the modeling of naringin hydrolysis by naringinase Ca-alginate beads under high pressure

Keywords: تردید; Naringin; Naringenin; High-pressure; Immobilized naringinase; Calcium alginate beads; Bitterness; RSM;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effect of pulsed delivery and bouillon base on saltiness and bitterness perceptions of salt delivery profiles partially substituted with KCl

Keywords: تردید; Potassium chloride; Sodium chloride; Salt; Dynataste; MSG; Bitterness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Combination of an e-nose, an e-tongue and an e-eye for the characterisation of olive oils with different degree of bitterness

Keywords: تردید; Sensor; Electronic panel system; Virgin olive oil; Bitterness; Polyphenol

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Discrimination among astringent samples is affected by choice of palate cleanser

Keywords: تردید; Astringency; Sensory analysis; Tannins; Acids; Bitterness; Sourness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Using a change-point model to describe temporal bitter relationships among hop-derived compounds

Keywords: تردید; Bitterness; Time–intensity; Hop compounds

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Electronic tongue as a screening tool for rapid analysis of beer

Keywords: تردید; Electronic tongue; Potentiometric sensors; Beer; Bitterness; Iso-α-acids; Partial least square regression

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Angiotensin-I-converting enzyme inhibitory activity and bitterness of enzymatically-produced hydrolysates of shrimp (Pandalopsis dispar) processing byproducts investigated by Taguchi design

Keywords: تردید; Shrimp processing byproducts; Protein hydrolysates; Hydrolysis conditions; Bitterness; Angiotensin-I-converting enzyme inhibitory activity; Amino acid composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Acceptor products of alternansucrase with gentiobiose. Production of novel oligosaccharides for food and feed and elimination of bitterness

Keywords: تردید; Oligosaccharides; Alternansucrase; Prebiotic; Gentiobiose; Glucansucrase; Bitterness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Phenolics compounds and temporal perception of bitterness and pungency in extra-virgin olive oils: Changes occurring throughout storage

Keywords: تردید; Extra-virgin olive oils; Storage; Dynamic taste perception; Phenolic compounds; Bitterness; Pungency

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Bitterness, odor properties and volatile compounds of virgin olive oil with phospholipids addition

Keywords: تردید; Olive oil; Phospholipids; Bitterness; Volatiles; Odor properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Discussion on the objective evaluation of virgin olive oil bitterness

Keywords: تردید; Virgin olive oil; Bitterness; K225; Fluorescence detection; Oleuropein score; Taste index

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of nutrient solution electrical conductivity and sulfur, magnesium, and phosphorus concentration on sesquiterpene lactones in hydroponically grown lettuce (Lactuca sativa L.)

Keywords: تردید; Bitterness; EC; Lactucin; Lactucopicrin; 8-Deoxylactucin; Macronutrient

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Bitterness in Bacillus proteinase hydrolysates of whey proteins

Keywords: تردید; Enzymatic hydrolysis; Whey protein; Proteinase; Glutamyl endopeptidase; Bitterness; Hydrophobicity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Deregulation of allosteric response of Lactococcus lactis prolidase and its effects on enzyme activity

Keywords: تردید; Peptidase; Proline; Bitterness; Flexible loop; Proteolysis; Protein engineering

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Alternatives to reduce the bitterness, astringency and characteristic flavour of antioxidant extracts

Keywords: تردید; Antioxidant extracts; Bitterness; Astringency; Flavour modification; Functional foods

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Structure determination and sensory evaluation of novel bitter compounds formed from β-acids of hop (Humulus lupulus L.) upon wort boiling

Keywords: تردید; Hop; Beer; Wort boiling; Bitterness; β-Acids; Colupulone; Cohulupone; Taste dilution analysis; Tricyclocolupone; Dehydrotricyclocolupone; Nortricyclocolupone

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Influence of Chitosan Crosslinking on Bitterness of Mefloquine Hydrochloride Microparticles Using Central Composite Design

Keywords: تردید; mefloquine hydrochloride; chitosan; microparticles; bitterness; central composite design;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of pH, ethanol and acidity on astringency and bitterness of grape seed tannin oligomers in model wine solution

Keywords: تردید; Condensed tannins; Bitterness; Astringency; Model wine solution

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Glycerol metabolism and bitterness producing lactic acid bacteria in cidermaking

Keywords: تردید; Lactic acid bacteria; Glycerol; Bitterness; 3-Hydroxypropionaldehyde; Cider

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

The taste sensory evaluation of medicinal plants and Chinese medicines

Keywords: تردید; Taste sensor; Medicinal plants; Chinese medicine; Bitterness; Astringency; Berberine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Influence of lipid matrix in the bitterness perception of virgin olive oil

Keywords: تردید; Extra virgin olive oil; Bitterness; Lipid matrix; Sensory analysis; Polyphenols

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

The influence of interactions between major white wine components on the aroma, flavour and texture of model white wine

Keywords: تردید; Wine; Proteins; Polysaccharides; Volatile compounds; Glycerol; Ethanol; Aroma; Flavour; Mouthfeel; Texture; Bitterness; Hotness; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Investigation of bitterness in carrots (Daucus carota L.) based on quantitative chemical and sensory analyses

Keywords: تردید; Daucus carota L.; Bitterness; Polyacetylenes; 6-Methoxymellein; Phenolic acids; Sensory profiling;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Flavor–nutrient learning independent of flavor–taste learning with college students

Keywords: تردید; Flavor reinforcement; Preference learning; Bitterness; Fat; Calories

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Quantitative elucidation of the structure–bitterness relationship of cynaropicrin and grosheimin derivatives

Keywords: تردید; Bitterness; Polarity; Sesquiterpene lactones derivatives; Molecular descriptors; QSAR

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Quantification of chicory root bitterness by an ELISA for 11β,13-dihydrolactucin

Keywords: تردید; Chicory (Cichorium intybus L. var. sativum); Root; Bitterness; 11β,13-Dihydrolactucin; Quality; Sensitive ELISA; Breeding

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Ultrafiltered Milk Reduces Bitterness in Reduced-Fat Cheddar Cheese Made with an Exopolysaccharide-Producing Culture1

Keywords: تردید; reduced-fat Cheddar cheese; exopolysaccharide; ultrafiltration; bitterness;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Irrigation scheduling for traditional, low-density olive orchards: Water relations and influence on oil characteristics

Keywords: تردید; Bitterness; Leaf conductance; Olea europaea; Regulated deficit irrigation; Stem water potential; Water relations

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Assessing the authenticity of absinthe using sensory evaluation and HPTLC analysis of the bitter principle absinthin

Keywords: تردید; Absinthe; Wormwood; Artemisia absinthium L.; Bitterness; Thujone; Absinthin; Spirit drink; High-performance thin-layer chromatography (HPTLC)

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Modelling relationship between angiotensin-(I)-converting enzyme inhibition and the bitter taste of peptides

Keywords: تردید; ACE inhibition; Bitterness; Peptides; QSAR

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Novel method based on carbon paste electrodes for the evaluation of bitterness in extra virgin olive oils

Keywords: تردید; Carbon paste electrode; Electroactive binder; Extra virgin olive oil; Polyphenol; Voltammetric electrode; Electronic tongue; Bitterness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Variation of glucosinolates in vegetable crops of Brassica rapa

Keywords: تردید; Brassica rapa; Bitterness; Consumer panel; Glucosinolates; Local varieties; Turnips;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Sensitivity to allyl isothiocyanate, dimethyl trisulfide, sinigrin, and cooked cauliflower consumption

Keywords: تردید; Olfacto-gustatory sensitivity; Bitterness; Volatile sulfur compounds; Food consumption; Cruciferous vegetable

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Taste masking analysis in pharmaceutical formulation development using an electronic tongue

Keywords: تردید; Taste sensor; e-Tongue; Bitterness; Quinine; Caffeine; Formulation; Solution; Excipients; Principal component analysis; Bitterness inhibition; Preformulation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

The dynamic sensory evaluation of bitterness and pungency in virgin olive oil

Keywords: تردید; Extra virgin olive oil; Bitterness; Pungency; Time-intensity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Optimization of enzymatic hydrolysis of fish soluble concentrate by commercial proteases

Keywords: تردید; Fish protein hydrolysate; Fish soluble concentrate; Bitterness;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Evaluation of the taste and smell of bottled nutritive drinks

Keywords: تردید; Taste sensor; Nose sensor; Sourness; Bitterness; Medicinal plant; Nutritive drinks;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه