Keywords: کیک ها; Gamma irradiation; Cakes; Shelf life; Calcium propionate; Aspergillus flavus;
مقالات ISI کیک ها (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: کیک ها; High pressure processing; Batters; Cakes; Starch;
Keywords: کیک ها; Trans fatty acids; Food safety; Food composition; Food analysis; Gas chromatography; Ag-thin layer chromatography; Partially hydrogenated oils; LEBANON foods; Biscuits; Cakes; Croissants; Wafers; Cereal based baked snacks
Keywords: کیک ها; Fat content; Trans fatty acids; Bakery products; Cookies; Cakes;
Keywords: کیک ها; Bread; Biscuits; Cakes; Hydroxymethylfurfural; Furfural; HPLC-DAD; Food analysis; Bakery product composition; Food safety; Thermal food processing; Maillard reaction; Food composition
Keywords: کیک ها; Crystallization; High intensity ultrasound; Cakes; Cookies; Pie crust; Sensory evaluation;
Keywords: کیک ها; Trans fatty acids; Bakery products; Lipid profile; Cakes; Food composition data;
ReviewFood industry by-products used as functional ingredients of bakery products
Keywords: کیک ها; Agroindustry by-products; Bread; Cakes; Biscuits; Functional ingredients;
Films based on castor bean (Ricinus communis L.) proteins crosslinked with glutaraldehyde and glyoxal
Keywords: کیک ها; Biodegradable films; Cakes; Biopolymers; Chemical modification; Physical properties;
Effect of different fibers on batter and gluten-free layer cake properties
Keywords: کیک ها; Gluten free; Cakes; Fibers; Starch; Rice flour;
Effect of fibre size on the quality of fibre-enriched layer cakes
Keywords: کیک ها; Fibre; Cakes; Rheology; Sensorial analysis