کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10538497 963312 2013 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
2012: No trans fatty acids in Spanish bakery products
ترجمه فارسی عنوان
2012: هیچ اسید چرب ترانس در محصولات نانوایی اسپانیایی وجود ندارد
کلمات کلیدی
اسیدهای چرب ترانس، محصولات نانوایی، پروفایل چربی، کیک ها، داده های ترکیب غذا،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
2012: هیچ اسید چرب ترانس در محصولات نانوایی اسپانیایی وجود ندارد
چکیده انگلیسی
► Analysis of trans fatty acids content in representative Spanish bakery products. ► Significant decrease in trans fatty acids content in bakery products in the last 10 yrs. ► Importance of updating food composition tables regarding trans fatty acids content.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issue 1, 1 May 2013, Pages 422-429
نویسندگان
, , , ,