آشنایی با موضوع

کاروتنوئید عمدتاً به رنگ زرد، نارنجی و قرمز بوده، حتی سبزی‌های به رنگ سبز تیره نیز حاوی مقدار فراوانی از این رنگ‌دانه‌ها می‌باشند. تاکنون بیش از 600 نوع کاروتنوئید در انواع گیاهان، کپک‌ها، جلبک‌ها و باکتری‌ها شناخته شده است. از فراوان‌ترین کاروتنوئید در رژیم غذایی روزانه، می‌توان به بتا کاروتن، آلفا کاروتن، گاما کاروتن، لیکوپن، لوتئین و بتا کریپتوگزانتین اشاره کرد. البته مصرف این مواد برای انسان جنبه حیاتی ندارد، به همین سبب نیز مثل انواع مواد مغذی (ویتامین‌ها، مواد معدنی و. . . ) برای آن‌ها مقدار نیاز روزانه تعیین نشده است. حرارت یا پخت ملایم و کوتاه مدت مواد غذایی به ویژه در مقدار کمی چربی می‌تواند میزان جذب کاروتنوئید را افزایش دهد. این ترکیبات در روده باید ابتدا در مقداری چربی حل شده سپس از دیواره سلول‌های روده جذب گردند. پس برای جذب بهتر بتاکاروتن، لیکوپن و سایر کاروتنوئیدهای موجود در گوجه‌فرنگی، هویج، اسفناج، بروکلی و. . . می‌توان آن‌ها را در مقدار کمی روغن برای مدت کوتاهی پخت. جذب لیکوپن از مواد غذایی فرایند شده مثل سس و رب گوجه‌فرنگی نیز با کفایت بالایی صورت می‌گیرد. البته حرارت‌های طولانی مدت و خشک کردن مواد غذایی تا حدودی دسترسی بدن به این ترکیبات را کاهش خواهد داد. مخلوط کردن مقداری شیر با آب هویج به خاطر چربی موجود در شیر به جذب بهتر بتا کاروتن هویج کمک می‌کند. به یاد داشته باشید که پیروی از رژیم‌های غذایی فاقد چربی می‌تواند در جذب کاروتنوئید همانند ویتامین‌های محلول در چربی، مشکل ایجاد کند. وضعیت دریافت کاروتنوئیدها از رژیم غذایی مستقیماً بر سلامت یا بروز بیماری (حداقل در کوتاه مدت) تأثیر ندارد، ولی چنانچه میزان ویتامین A دریافتی از برنامه غذایی ناچیز باشد، کمبود دریافت کاروتنوئید یا همان پیش‌سازهای ویتامین A از رژیم غذایی می‌تواند سبب تسریع بروز علائم کمبود ویتامین A گردد. به علاوه دریافت ناکافی این ترکیبات به دلیل کمبود مصرف میوه و سبزی در دراز مدت می‌تواند با افزایش خطر بروز بیماری‌های مزمن مثل بیماری‌های قلب و عروق و سرطان مرتبط باشد، این مسئله به خاطر کمبود دریافت آنتی اکسیدان‌ها خواهد بود. با یک رژیم غذایی متعادل حاوی حداقل 5 واحد میوه و سبزی تازه می‌توان از دریافت کافی کاروتنوئید مطمئن شد. دریافت زیاد این ترکیبات از مواد غذایی هیچ نوع عارضه جانبی یا علائم مسمومیتی ندارد. تنها بالا رفتن سطح بتاکاروتن یا لیکوپن در خون سبب زرد یا نارنجی شدن رنگ پوست به خصوص در ناحیه دست‌ها و پاها شده که با قطع دریافت این وضعیت بهبود می‌یابد.
در این صفحه تعداد 683 مقاله تخصصی درباره کاروتنوئید که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI کاروتنوئید (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Car; carotenoid; CHES; 2-[N-cyclohexylamino]ethanesulfonic acid; Chl; chlorophyll; Cyt; cytochrome; D1, D2; subunits of the PS II complex; β-DM; n-dodecyl-β-d-maltoside; DSC; differential scanning calorimetry; εeff; effective local dielectric constant;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; PCP; Peridinin-chlorophyll-a protein; MFPCP; main form PCP; RFPCP; refolded PCP; Car; carotenoid(s); Chl; chlorophyll; Per; peridinin; ZFS; Zero Field Splitting; EPR; Electron Paramagnetic Resonance; TTET; triplet-triplet energy transfer; ENDOR; Electro
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; α-T; alpha tocopherol; AsA; ascorbic acid; APX; ascorbate peroxidase; B; blue; BL; blue light; C; carbon; CAR; carotenoid; CAT; catalase; CFL; cool fluorescent lamp; Chl; chlorophyll; DW; dry weight; EL; electrolyte leakage; FW; fresh weight; FWHM; full
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; ROS; reactive oxygen species; MAPK; mitogen-activated protein kinase; LEG; lycopene-rich extract from red guava; ESI; electrospray ion; ATR-FTIR; Attenuated total reflectance-fourier transform infrared spectroscopy; DFT; density functional theory; PI; pro
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Polycyclic aromatic hydrocarbons; Plant cells; Reactive oxygen species; Antioxidants; Statistical analysis; Asa; ascorbate; APX; ascorbate peroxidase; Car; carotenoid; CAT; catalases; GSH; glutathione; GST; glutathione-S-transferase; PA; polyamines; SOD;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; ABA; abscisic acid; Car; carotenoid; Chl-a; chlorophyll-a; Chl-b; chlorophyll-b; Chl-a+b; total chlorophyll content; Chl-a/b; chlorophyll-a to b ratio; I-D intermediate; bending or plateauing of the fluorescence signal during fast chlorophyll fluorescence
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Fv/Fm; maximal photochemical efficiency of PSII; Fv′/Fm′; effective photochemical efficiency of PSII; rETR; relative electron transport rate; PFD; the intensity of actinic light; RLC; rapid light-response curves; NPQ; non-photochemical quenching; SOD;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; β-carotene hydroxylase; Carotenoid; Oxidative stress; RNA interference; Salt stress; Sweetpotato; CHY-β; β-carotene hydroxylase; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl; HPLC; high-performance liquid chromatography; LCY-β; lycopene β-cyclase; LCY-ε; lyc
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; BChl; Bacteriochlorophyll a; Crt; Carotenoid; CMac; CHCl3/CH3OH (1:1) containing 0.1 M ammonium acetate; CMC; Critical micelle concentration; EDTA; Ethylenediaminetetraacetic acid; HPLC; High performance liquid chromatography; LH1; Light harvesting compl
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; 1-MCP; Alpha-carotene; Beta-carotene; Carotenoid; Durian; Gene expression; Ripening; BCH; beta-carotene hydroxylase; CRTISO; carotene isomerase; CYCB; chromoplast specific lycopene beta-cyclase; ECH; epsilon-carotene hydroxylase; LCYB; lycopene beta-cycla
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; β-DM; n-Dodecyl β-d-maltoside; BN-PAGE; blue-native electrophoresis; CN-PAGE; clear-native electrophoresis; CD; circular dichroism; Chl; chlorophyll; LWC; longwavelength chlorophyll; PS; photosystem; Carotenoid; Cyanobacteria; Echinenone; Photosynthesis
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Synechocystis; Synechocystis sp. PCC6803; WT; wild-type; RO; xanthophyll-less; AD; polyunsaturated lipid-less; ROAD; xanthophyll- and polyunsaturated lipid-deficient; PsaL; PSI trimer-less; Car; carotenoid; NBL; non-bilayer-forming; BL; bilayer-forming; P
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; ARA; arachidonic acid; Car; carotenoid; Chl; chlorophyll; DGDG; digalactosyldiacylglycerol; DGLA; dihomo-γ-linolenic acid; DGTS; diacylglyceryltrimethylhomoserine; DW; dry weight; EPA; eicosapentaenoic acid; FAD; fatty acid desaturase; LC-PUFA; long-chai
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Carotenoid; Plasma response; Citrus; Human; β-Cryptoxanthin; LycopeneAUC, area under the curve; BMI, body mass index; BCO1, 15,15′-β-carotene oxygenase; HDL, high-density lipoprotein; HPLC, high-performance liquid chromatography; LDL, low-density lipoprot
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Carotenoid; MicroRNA; Regulation; RT-PCR; Tomato; Transcription factors; BS; Breaker; IG; Immature Green; MG; Mature Green; miRNAs; MicroRNAs; nt; nucleotides; psRNATarget; Plant Small RNA Target; RR; Red ripe; RT- qPCR; reverse transcription-quantita
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; ALA; linolenic acid; AWP; apple waste product; Car; carotenoid; Chl; chlorophyll; DW; dry weight; FAME; fatty acid methyl ester; F0; minimum fluorescence in the dark-adapted state; FM; maximum fluorescence in the dark-adapted state; FM′; maximum fluores