آشنایی با موضوع

کاروتنوئید عمدتاً به رنگ زرد، نارنجی و قرمز بوده، حتی سبزی‌های به رنگ سبز تیره نیز حاوی مقدار فراوانی از این رنگ‌دانه‌ها می‌باشند. تاکنون بیش از 600 نوع کاروتنوئید در انواع گیاهان، کپک‌ها، جلبک‌ها و باکتری‌ها شناخته شده است. از فراوان‌ترین کاروتنوئید در رژیم غذایی روزانه، می‌توان به بتا کاروتن، آلفا کاروتن، گاما کاروتن، لیکوپن، لوتئین و بتا کریپتوگزانتین اشاره کرد. البته مصرف این مواد برای انسان جنبه حیاتی ندارد، به همین سبب نیز مثل انواع مواد مغذی (ویتامین‌ها، مواد معدنی و. . . ) برای آن‌ها مقدار نیاز روزانه تعیین نشده است. حرارت یا پخت ملایم و کوتاه مدت مواد غذایی به ویژه در مقدار کمی چربی می‌تواند میزان جذب کاروتنوئید را افزایش دهد. این ترکیبات در روده باید ابتدا در مقداری چربی حل شده سپس از دیواره سلول‌های روده جذب گردند. پس برای جذب بهتر بتاکاروتن، لیکوپن و سایر کاروتنوئیدهای موجود در گوجه‌فرنگی، هویج، اسفناج، بروکلی و. . . می‌توان آن‌ها را در مقدار کمی روغن برای مدت کوتاهی پخت. جذب لیکوپن از مواد غذایی فرایند شده مثل سس و رب گوجه‌فرنگی نیز با کفایت بالایی صورت می‌گیرد. البته حرارت‌های طولانی مدت و خشک کردن مواد غذایی تا حدودی دسترسی بدن به این ترکیبات را کاهش خواهد داد. مخلوط کردن مقداری شیر با آب هویج به خاطر چربی موجود در شیر به جذب بهتر بتا کاروتن هویج کمک می‌کند. به یاد داشته باشید که پیروی از رژیم‌های غذایی فاقد چربی می‌تواند در جذب کاروتنوئید همانند ویتامین‌های محلول در چربی، مشکل ایجاد کند. وضعیت دریافت کاروتنوئیدها از رژیم غذایی مستقیماً بر سلامت یا بروز بیماری (حداقل در کوتاه مدت) تأثیر ندارد، ولی چنانچه میزان ویتامین A دریافتی از برنامه غذایی ناچیز باشد، کمبود دریافت کاروتنوئید یا همان پیش‌سازهای ویتامین A از رژیم غذایی می‌تواند سبب تسریع بروز علائم کمبود ویتامین A گردد. به علاوه دریافت ناکافی این ترکیبات به دلیل کمبود مصرف میوه و سبزی در دراز مدت می‌تواند با افزایش خطر بروز بیماری‌های مزمن مثل بیماری‌های قلب و عروق و سرطان مرتبط باشد، این مسئله به خاطر کمبود دریافت آنتی اکسیدان‌ها خواهد بود. با یک رژیم غذایی متعادل حاوی حداقل 5 واحد میوه و سبزی تازه می‌توان از دریافت کافی کاروتنوئید مطمئن شد. دریافت زیاد این ترکیبات از مواد غذایی هیچ نوع عارضه جانبی یا علائم مسمومیتی ندارد. تنها بالا رفتن سطح بتاکاروتن یا لیکوپن در خون سبب زرد یا نارنجی شدن رنگ پوست به خصوص در ناحیه دست‌ها و پاها شده که با قطع دریافت این وضعیت بهبود می‌یابد.
در این صفحه تعداد 683 مقاله تخصصی درباره کاروتنوئید که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI کاروتنوئید (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; ALA; linolenic acid; AWP; apple waste product; Car; carotenoid; Chl; chlorophyll; DW; dry weight; FAME; fatty acid methyl ester; F0; minimum fluorescence in the dark-adapted state; FM; maximum fluorescence in the dark-adapted state; FM′; maximum fluores
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; ABA; abscisic acid; ATBS1; arabidopsis activation-tagged bri1 suppressor 1; HYb; β-ring hydroxylase; BR; brassinosteroid; GA; gibberellic acid; GST; glutathione S-transferase; ORF; open reading frame; PDS; phytoene desaturase; PSY; phytoene synthase; qRT
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; PCP; peridinin-chlorophyll a binding protein; Car; carotenoid(s); Chl; chlorophyll; ZFS; zero field splitting; EPR; electron paramagnetic resonance; TTET; triplet-triplet energy transfer; PELDOR; pulse electron double resonance; PCP; Peridinin; Carotenoid
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 22 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Sweetpotato; Orange gene; Carotenoid; Anthocyanin; Zeaxanthin; ABA; abscisic acid; ANS; anthocyanidin synthase; AsA; ascorbic acid; CaMV; cauliflower mosaic virus; CCDs; carotenoid cleavage dioxygenases; CHY-β; β-carotene hydroxylase; CRTI; carotenoid d
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; β-PHL; β-phellandrene; APC; allophycocyanin; Car; carotenoid; Chl; chlorophyll; dcw; dry cell weight; GPP; geranyl-diphosphate; PBS; phycobilisome; Phc; phycocyanin; PHLS; β-phellandrene synthase; PS; photosystem; wt; wild type; Biofuels; Cpc; Cyanobac
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Mangifera indica; Provitamin A; HPLC; Near-infrared spectroscopy; Food analysis; Food composition; Wavelength selection; Fruit colour; β-Carotene; Carotenoid; Food pigment and nutritionβ-Carotene Type II (PubChem CID: 5280489)
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; HR; halorhodopsin; EC; extracellular; CP; cytoplasmic; NpHR; HR from Natronomonas pharaonis; BR; bacteriorhodopsin; Kd; dissociation constant; Brub; bacterioruberin; CCCP; carbonyl cyanide m-chlorophenyl hydrazine; TPT; triphenyltin; DDM; n-dodecyl β-d-m
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; BChl(s); bacteriochlorophyll(s); B850; bacteriochlorophyll in light harvesting 2 complex with absorption maximum at 850 nm; B875; bacteriochlorophyll in light harvesting 1 complex with absorption maximum at 875 nm; EDTA; ethylenediamine tetraacetic acid
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; ACN; acetonitrile; BChl a; bacteriochlorophyll a; EADS; evolution-associated difference spectra; ESA; excited-state absorption; FWHM; full width at half maximum; GSB; bleaching of a ground-state-absorption profile; HEPES; 4-(2-hydroxyethyl)-1-piperazineet
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 16 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Antioxidant; Carotenoid; Anthocyanin; Pigments in food; Food processing; Nutrient stability and retention; Red guava; Psidium cattleyanum Sabine; Guabiju; Myrcianthes pungens; Fruits; Food analysis; Food composition
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Car; carotenoid; Chl; chlorophyll; FDAS; fluorescence decay-associated spectrum (spectra); Fx; fucoxanthin; LHC; light-harvesting chlorophyll a/b-binding complex; PS; photosystem; Siph; siphonaxanthin; TRFS; time-resolved fluorescence spectrum (spectra);
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; ASX; astaxanthin (3,3′-dihydroxy-β,β′-carotene-4,4′dione); Glc; glucose; Gal; galactose; Xyl; xylose; GlcNAc; N-acetyl-glucosamine; Fuc; fucose; Man; mannose; PVF; perivitellin fluid; Antioxidant; Carotenoid; Carotenoprotein; Egg; Perivitellin;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; PS I; photosystem I; PS II; photosystem II; PS II cc; photosystem II core complex; CP43 CP47; chlorophyll binding subunits of PS II; ZPL; zero-phonon line; RC; reaction center; Chla; chlorophyll a; Car; carotenoid; Photosystem II core complex; CP43; CP47;
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; VCP; violaxanthin-chlorophyll a binding protein; Car; carotenoid; Chl; chlorophyll; LHC; light harvesting complex; FCP; fucoxanthin chlorophyll a/c binding protein; LHC-II; light harvesting complex of Photosystem II; ZFS; zero-field splitting; TR-EPR; T
دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه