آشنایی با موضوع

کاروتنوئید عمدتاً به رنگ زرد، نارنجی و قرمز بوده، حتی سبزی‌های به رنگ سبز تیره نیز حاوی مقدار فراوانی از این رنگ‌دانه‌ها می‌باشند. تاکنون بیش از 600 نوع کاروتنوئید در انواع گیاهان، کپک‌ها، جلبک‌ها و باکتری‌ها شناخته شده است. از فراوان‌ترین کاروتنوئید در رژیم غذایی روزانه، می‌توان به بتا کاروتن، آلفا کاروتن، گاما کاروتن، لیکوپن، لوتئین و بتا کریپتوگزانتین اشاره کرد. البته مصرف این مواد برای انسان جنبه حیاتی ندارد، به همین سبب نیز مثل انواع مواد مغذی (ویتامین‌ها، مواد معدنی و. . . ) برای آن‌ها مقدار نیاز روزانه تعیین نشده است. حرارت یا پخت ملایم و کوتاه مدت مواد غذایی به ویژه در مقدار کمی چربی می‌تواند میزان جذب کاروتنوئید را افزایش دهد. این ترکیبات در روده باید ابتدا در مقداری چربی حل شده سپس از دیواره سلول‌های روده جذب گردند. پس برای جذب بهتر بتاکاروتن، لیکوپن و سایر کاروتنوئیدهای موجود در گوجه‌فرنگی، هویج، اسفناج، بروکلی و. . . می‌توان آن‌ها را در مقدار کمی روغن برای مدت کوتاهی پخت. جذب لیکوپن از مواد غذایی فرایند شده مثل سس و رب گوجه‌فرنگی نیز با کفایت بالایی صورت می‌گیرد. البته حرارت‌های طولانی مدت و خشک کردن مواد غذایی تا حدودی دسترسی بدن به این ترکیبات را کاهش خواهد داد. مخلوط کردن مقداری شیر با آب هویج به خاطر چربی موجود در شیر به جذب بهتر بتا کاروتن هویج کمک می‌کند. به یاد داشته باشید که پیروی از رژیم‌های غذایی فاقد چربی می‌تواند در جذب کاروتنوئید همانند ویتامین‌های محلول در چربی، مشکل ایجاد کند. وضعیت دریافت کاروتنوئیدها از رژیم غذایی مستقیماً بر سلامت یا بروز بیماری (حداقل در کوتاه مدت) تأثیر ندارد، ولی چنانچه میزان ویتامین A دریافتی از برنامه غذایی ناچیز باشد، کمبود دریافت کاروتنوئید یا همان پیش‌سازهای ویتامین A از رژیم غذایی می‌تواند سبب تسریع بروز علائم کمبود ویتامین A گردد. به علاوه دریافت ناکافی این ترکیبات به دلیل کمبود مصرف میوه و سبزی در دراز مدت می‌تواند با افزایش خطر بروز بیماری‌های مزمن مثل بیماری‌های قلب و عروق و سرطان مرتبط باشد، این مسئله به خاطر کمبود دریافت آنتی اکسیدان‌ها خواهد بود. با یک رژیم غذایی متعادل حاوی حداقل 5 واحد میوه و سبزی تازه می‌توان از دریافت کافی کاروتنوئید مطمئن شد. دریافت زیاد این ترکیبات از مواد غذایی هیچ نوع عارضه جانبی یا علائم مسمومیتی ندارد. تنها بالا رفتن سطح بتاکاروتن یا لیکوپن در خون سبب زرد یا نارنجی شدن رنگ پوست به خصوص در ناحیه دست‌ها و پاها شده که با قطع دریافت این وضعیت بهبود می‌یابد.
در این صفحه تعداد 683 مقاله تخصصی درباره کاروتنوئید که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI کاروتنوئید (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Car; carotenoid; Chl; chlorophyll; Anth; anthocyanin; AVI; angular vegetation index; Chap; chappelle index; RMSE; root mean square error; EWT; equivalent water thickness; LMA; leaf mass per area; BP; brown pigment content; Carotenoids; Non-destructive ass
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; BChl; bacteriochlorophyll; SVD; singular value decomposition; LHCII; light-harvesting complex II; TPE; two-photon excitation; FWM; four-wave mixing; SWM; six-wave mixing; TG; transient grating; Bphe; bacteriopheophytin; CARS; coherent anti-Stokes Raman sc
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; APC; allophycocyanin; Car; carotenoid; DAS; decay associated spectrum/spectra; EET; excitation energy transfer; FLIM; Fluorescence Lifetime Imaging Microscopy; LAHG; light activated heterotrophic growth; LR33; 33 kDa rod linker protein; PAG; photoautotro
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; PSII(I); Photosystem II(I); LHC; Light Harvesting Complex; RC; reaction centre; Chl; chlorophyll; Car; carotenoid; Xan; xanthophyll; ODMR; Optically Detected Magnetic Resonance; FDMR/ADMR; Fluorescence/Absorption Detected Magnetic Resonance; ZFS; Zero Fie
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Chlorophyll c; Chromalveolatae; Lhcx; Non-photochemical quenching; Thylakoid structure; cab; chlorophyll a binding; Car; carotenoid; Chl; chlorophyll; FCP; fucoxanthin chlorophyll protein complex; Fx; fucoxanthin; Lhc; light harvesting complex; NPQ; non-p
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Car; carotenoid; Chl; chlorophyll; PPIX; protoporphyrinogen IX; MGPP; magnesium protoporphyrin; Pchlide; protochlorophyllide; Chlide; chlorophyllide; Phe; pheophytin; Pho; pheophorbide; CRCs; Chl-related compounds; HR; hypersensitive response; Chlorophyll
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; SQS; squalene synthase; hSQS; human squalene synthase; CrtN; dehydrosqualene desaturase; CrtM; dehydrosqualene synthase; CrtI; phytoene desaturase; CrtB; phytoene synthase; FPP; farnesyl diphosphate; GGPP; geranylgeranyl diphosphate; PSPP; presqualene dip
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; α-Carotene (PubChem CID: 4369188); β-Carotene (PubChem CID: 5280489); Lutein (PubChem CID: 5281243); β-Cryptoxanthin (PubChem CID: 5281235); Lycopene (PubChem CID: 446925); Malvidin 3-galactoside (PubChem CID: 94409); Pigment; Carotenoid; Anthocyanin;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Sweetpotato; Carotenoid; Orange gene (IbOr); Metabolic engineering; Salt stress; ABA; abscisic acid; CaMV; cauliflower mosaic virus; CHY-β; β-carotene hydroxylases; CRTISO; carotenoid isomerase; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl; GFP; green fluorescen
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; AACT; acetoacetyl-CoA thiolase; ADP; adenosine diphosphate; APC; allophycocyanin; ATP; adenosine triphosphate; BChl; bacteriochlorophyll; CAR; carotenoid; CDP-ME2P; 4-(citidine 5′-diphospho)-2-C-methyl-d-erythritol; Chl; chlorophyll; CHYβ; β-hydroxyla
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Lutein; Carotenoid; Antioxidant; Lung function; Asthma; Systematic review; Life courseBPD, bronchopulmonary dysplasia; COPD, chronic obstructive pulmonary disease; CI, confidence interval; FEV1, forced expiratory volume in one second; FVC, forced volume c
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Carotenoid; Lutein; Zeaxanthin; Macular pigment; Nutrition; Age-related macular degenerationABCA1, ATP-binding cassette sub-family A member 1; ABCA4, ATP-binding cassette sub-family A member 4; A2E, N-retinyl-N-retinylidene ethanolamine; AFI, Autofluoresc
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; Capsaicin (PubChem CID: 1548943); Delphinidin (PubChem CID: 68245); Dihydrocapsaicin (PubChem CID: 107982); Luteolin (PubChem CID: 5280445); Quercetin (PubChem CID: 5280343); Vitamin C (PubChem CID: 54678501); Vitamin E (PubChem CID: 14985); α-Carotene (
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: کاروتنوئید; AA; ascorbic acid; APX; ascorbate peroxidase; BBM; Bold's Basal Medium; BSA; bovine serum albumin; CAT; catalase; Chla; chlorophyll a; Chlb; chlorophyll b; Car; carotenoid; DCFH-DA; 2′,7′-dichlorodihydrofluorescein diacetate; DCFH; 2′,7′-dichlorfl