![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Influence of copper catalyst on the mechanism of carbohydrate radicals generation in oxidized potato starch
Keywords: کاتالیزور مس; EPR; Carbohydrate radicals; Oxidized starch; Copper catalyst;