![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: دا دالتون; Wine; Protein; Polysaccharides; Glycerol; Complex; TanninmWi, model wine; Wi, wine; Da, Dalton; WPF, wine polysaccharide fraction; mDP, mean degree of polymerization; % gall, percentage of galloylation; EGC, epigallocatechin unit; SDS, sodium dodecyl sulf