Keywords: خصوصیات ژل; Edetic acid (PubChem CID: 6049); Egtazic acid (PubChem CID: 6207); Tryptophan (PubChem CID: 6305); Tyrosine (PubChem CID: 6057); Myofibrillar protein; Gel property; Low-frequency magnetic field; Rheological property; Raman spectroscopy; Low-field nuclear
مقالات ISI خصوصیات ژل (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: خصوصیات ژل; Soy protein isolate; Freeze-thaw treatment; Gel property; Molecular force in gel;
Changes in the structural and gel properties of pork myofibrillar protein induced by catechin modification
Keywords: خصوصیات ژل; Catechin; Myofibril protein; Interactions; Conformation; Gel property;
The effects of calcium chloride on the gel properties of porcine myosin-κ-carrageenan mixtures
Keywords: خصوصیات ژل; Calcium chloride; Myosin; κ-carrageenan; Gel property;
Textural and waterbinding behaviors of β-lactoglobulin-xanthan gum electrostatic hydrogels in relation to their microstructure
Keywords: خصوصیات ژل; Gelation; Microstructure; Image analysis; Gel property;
Contribution of protein conformation and intermolecular bonds to fish and pork gelation properties
Keywords: خصوصیات ژل; Raman spectroscopy; Gel property; Intermolecular bond; Conformation; Heating;
Effect of pH on the gel properties and secondary structure of fish myosin
Keywords: خصوصیات ژل; Gel property; pH; Myosin; Secondary structure; Microstructure
Role of secondary structures in the gelation of porcine myosin at different pH values
Keywords: خصوصیات ژل; Myosin; Secondary structure; Gel property; Microstructure; pH