کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987662 1454427 2015 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Textural and waterbinding behaviors of β-lactoglobulin-xanthan gum electrostatic hydrogels in relation to their microstructure
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Textural and waterbinding behaviors of β-lactoglobulin-xanthan gum electrostatic hydrogels in relation to their microstructure
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 49, July 2015, Pages 216-223
نویسندگان
, ,