کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6987006 1454414 2017 42 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effects of calcium chloride on the gel properties of porcine myosin-κ-carrageenan mixtures
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
The effects of calcium chloride on the gel properties of porcine myosin-κ-carrageenan mixtures
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 467-477
نویسندگان
, , , , ,