دانلود مقالات ISI درباره تجمع گرما ناشی از حرارت + ترجمه فارسی

Effect of l-histidine on the heat-induced aggregation of bighead carp (Aristichthys nobilis) myosin in low/high ionic strength solution

Keywords: تجمع گرما ناشی از حرارت; Myosin; l-histidine; Heat-induced aggregation; Electrostatic binding; Surface hydrophobicity; Aggregate morphology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 36 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Evaluation of structural characteristics determining surface and foaming properties of β-lactoglobulin aggregates

Keywords: تجمع گرما ناشی از حرارت; β-Lactoglobulin; Heat-induced aggregation; Foaming properties; Surface properties; pH; Surface charge;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Impact of environment conditions on physicochemical characteristics of ovalbumin heat-induced nanoparticles and on their ability to bind PUFAs

Keywords: تجمع گرما ناشی از حرارت; Ovalbumin; Heat-induced aggregation; Nanoparticles; Linoleic acid; Polyunsaturated fatty acids; Fluorescence

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

β-Lactoglobulin heat-induced aggregates as carriers of polyunsaturated fatty acids

Keywords: تجمع گرما ناشی از حرارت; β-Lactoglobulin; Heat-induced aggregation; Linoleic acid; Binding; Encapsulation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

On the use of buttermilk components as aggregation nuclei during the heat-induced denaturation of whey proteins

Keywords: تجمع گرما ناشی از حرارت; Whey; Buttermilk; Heat-induced aggregation; Milk fat globule membrane; PhospholipidsMFGM, Milk fat globule membrane; SH/SS, Thiol/disulfide

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Study of the denaturation/aggregation behaviour of whole porcine plasma and its protein fractions during heating under acidic pH by variable-temperature FTIR spectroscopy

Keywords: تجمع گرما ناشی از حرارت; Plasma proteins; Acidic pH; FT-IR; 2D correlation spectroscopy; Heat-induced aggregation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Improvement, by dry-heating, of the emulsion-stabilizing properties of a whey protein concentrate obtained through carboxymethylcellulose complexation

Keywords: تجمع گرما ناشی از حرارت; Whey protein concentrate; Carboxymethylcellulose; Protein–polysaccharide interactions; Maillard-type conjugate; Heat-induced aggregation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Heat-induced whey protein isolate fibrils: Conversion, hydrolysis, and disulphide bond formation

Keywords: تجمع گرما ناشی از حرارت; Heat-induced aggregation; Whey proteins; Fibrils; Conversion; HPLC; SDS-PAGE

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Stability against heat-induced aggregation of emulsions prepared with a dry-heated soy protein isolate–dextran mixture

Keywords: تجمع گرما ناشی از حرارت; Soy protein isolate; Dextran; Maillard-type conjugate; Heat-induced aggregation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه