کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
604805 | 880322 | 2013 | 13 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Study of the denaturation/aggregation behaviour of whole porcine plasma and its protein fractions during heating under acidic pH by variable-temperature FTIR spectroscopy
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Study of the denaturation/aggregation behaviour of whole porcine plasma and its protein fractions during heating under acidic pH by variable-temperature FTIR spectroscopy Study of the denaturation/aggregation behaviour of whole porcine plasma and its protein fractions during heating under acidic pH by variable-temperature FTIR spectroscopy](/preview/png/604805.png)
چکیده انگلیسی
Deconvoluted infrared spectra in the amide IⲠabsorption region upon of plasma solution (6% w/v of protein in D2O) from 30 to 90 °C at pH 4.5 (a) and the corresponding 2D IR synchronous (b) and asynchronous (c) maps.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 33, Issue 2, December 2013, Pages 402-414
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 33, Issue 2, December 2013, Pages 402-414
نویسندگان
E. Saguer, P.A. Alvarez, J. Sedman, A.A. Ismail,