![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Reduction of rutin loss in buckwheat noodles and their physicochemical characterisation
Keywords: درمان های هیدروترمال; Buckwheat; Rutin; Quercetin; Noodles; Hydrothermal treatments;