کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10604017 | 982500 | 2012 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Role of vacuum steps added before and after steaming treatment of maize starch. Impact on pasting, morphological and rheological properties
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Three hydrothermal processes were studied; DV-HMT, RP-HMT and DIC. ⺠Maize starch was treated by contact direct with steam at different pressure. ⺠The impact of treatments on morphological and rheological properties was considered. ⺠Results showed a low viscosity and yield stress with increasing process conditions. ⺠A complete fluidization of suspensions with a Newtonian behavior at high conditions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 89, Issue 3, 1 July 2012, Pages 810-820
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 89, Issue 3, 1 July 2012, Pages 810-820
نویسندگان
Seyed Amir Bahrani, Catherine Loisel, Sid-Ahmed Rezzoug, Jean-Louis Doublier, Zoulikha Maache-Rezzoug,