دانلود مقالات ISI درباره پلی فنول اکسیداز + ترجمه فارسی

Inhibition kinetics of catechin and ferulic acid on polyphenoloxidase from cephalothorax of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei)

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Catechin; Ferulic acid; Inhibition kinetics; Inhibition mode; Polyphenoloxidase; Pacific white shrimp;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Continuous pulsed electric field treatment of French cider apple and juice expression on the pilot scale belt press

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Polyphenols; Colour; Sensorial analysis; Polyphenoloxidase; Chemical composition; Novel Food (NFR)

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Fortification of dietary biopolymers-based packaging material with bioactive plant extracts

Keywords: پلی فنول اکسیداز; ABTS; radical scavenging capacity; ARRE; anthocyanin-rich red raspberry extract; BBE; blueberry extract; BHT; butylated hydroxytoluene; CLE; clove extract; CMC; carboxymethylcellulose; CME; cinnamon extract; DPPH; (2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) free rad

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Inhibition of melanosis formation in Pacific white shrimp by the extract of lead (Leucaena leucocephala) seed

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Leucaena leucocephala brown seed; Mimosine; Pacific white shrimp; Polyphenoloxidase; Melanosis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of ripening on protein content and enzymatic activity of Crimson Seedless table grape

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Polyphenoloxidase; Peroxidase; Protein; Grape; Crimson Seedless; Ripening; Weather conditions;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Apple polyphenoloxidase inactivation during heating in the presence of ascorbic acid and chlorogenic acid

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Polyphenoloxidase; Postharvest processing; Thermal treatment; Oxidation; Ascorbic acid; Chlorogenic acid; Osmotic dehydration;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Isolation and characterization of latent and active polyphenoloxidase in BRS Clara (CNPUV 154-147 × Centennial seedless) and BRS Morena (Marroo seedless × Centennial seedless) seedless table grapes

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Polyphenoloxidase; Triton-X-114; Triton-X-100; Seedless grapes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Use of tea extracts for inhibition of polyphenoloxidase and retardation of quality loss of Pacific white shrimp during iced storage

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Green tea; Mulberry tea; Antioxidant; Polyphenoloxidase; Pacific white shrimp; Melanosis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Biochemical properties and potential endogenous substrates of polyphenoloxidase from chufa (Eleocharis tuberosa) corms

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Chufa; Corms; Polyphenoloxidase; Potential endogenous substrates; Polyphenols

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effect of temporal variation, gender and size on cuticle polyphenol oxidase activity in deep-water rose shrimp (Parapenaeus longirostris)

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Deep-water rose shrimp; Polyphenoloxidase; Melanosis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Characterization of phenoloxidase activity of carapace and viscera from cephalothorax of Norway lobster (Nephrops norvegicus)

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Crustacean; Norway lobster; Melanosis; Polyphenoloxidase; Hemocyanin

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effect of catechin and ferulic acid on melanosis and quality of Pacific white shrimp subjected to prior freeze–thawing during refrigerated storage

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Freeze–thawing; Pacific white shrimp; Polyphenoloxidase; Melanosis; Quality; Ferulic acid; Catechin

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Steam blanching effect on polyphenoloxidase, peroxidase and colour of mango (Mangifera indica L.) slices

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Polyphenoloxidase; Peroxidase; Steam blanching; Ascorbic acid; Colour

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Variations in contents of browning substrates and activities of some related enzymes during litchi fruit development

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Pericarp; (−)-Epicatechin; Polyphenoloxidase; Peroxidase; Phenylalanine ammonialyase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Browning reactions in olives: Mechanism and polyphenols involved

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Browning; Bruised fruits; Esterase; β-glucosidase; Polyphenoloxidase; Harvest; Olive; Phenol

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Polyphenoloxidase inactivation by light exposure in model systems and apple derivatives

Keywords: پلی فنول اکسیداز; UV-C light; Visible light; Polyphenoloxidase; Blanching; Fresh-cut fruit

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

A comparison study between antioxidant and mutagenic properties of cysteine glucose-derived Maillard reaction products and neoformed products from heated cysteine and hydroxymethylfurfural

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Antioxidant; Mutagenicity; Salmonella microsome assay; Maillard reaction products; Cysteine; Hydroxymethylfurfural; Enzymatic browning; Polyphenoloxidase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Potential of the biopolymer chitosan with different molecular weights to control postharvest gray mold of tomato fruit

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Chitosan; Botrytis cinerea; Solanum lycopersicum; Polyphenoloxidase; Total protein; Phenolic compounds

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effects of processing parameters on colour stability of strawberry nectar from puree

Keywords: پلی فنول اکسیداز; AF, acceptance factor; AM, anthocyanin monomers; HL, half life; PPO, polyphenoloxidase; POD, peroxidase; TA, titrable acidityStrawberry (Fragaria × ananassa); Nectar; Freezing; Storage temperature; Colour stability; Anthocyanins; Polyphenoloxidase; Peroxi

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of ferulic acid on inhibition of polyphenoloxidase and quality changes of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) during iced storage

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Polyphenoloxidase; Ferulic acid; Microbial spoilage; Quality; Melanosis; Pacific white shrimp

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Experimental determination and modelling of size variation, heat transfer and quality indexes during mushroom blanching

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Blanching; Mushroom; Heat transfer; Volume contraction; Finite elements; Colour; Texture; Polyphenoloxidase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Combined effect of temperature and pulsed electric fields on apple juice peroxidase and polyphenoloxidase inactivation

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Pulsed electric field; Peroxidase; Polyphenoloxidase; Apple juice; Kinetics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Radiofrequency inactivation of oxidative food enzymes in model systems and apple derivatives

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Radio frequency; Polyphenoloxidase; Lipoxygenase; Blanching; Apple derivatives

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Polyphenoloxidase deactivation kinetics during ohmic heating of grape juice

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Ohmic heating; Enzyme; Grape juice; Polyphenoloxidase; Kinetic

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Evidence of an active laccase-like enzyme in deepwater pink shrimp (Parapenaeus longirostris)

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Crustacean; Laccase; Melanosis; Pink shrimp; Polyphenoloxidase;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Presence of hemocyanin with diphenoloxidase activity in deepwater pink shrimp (Parapenaeus longirostris) post mortem

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Polyphenoloxidase; Hemocyanin; Melanosis; Deepwater pink shrimp; Parapenaeus longirostris

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effects of polyphenol enzymatic-oxidation on the oxidative stability of virgin olive oil

Keywords: پلی فنول اکسیداز; EOP; enzyme-oxidation products; IT; induction time; LAC; laccase; OSC; oxidation stability coefficient; OR; oxidative resistance; PBS; phosphate buffer solution; PPO; polyphenoloxidase; ROS; reactive oxygen species; VOOn; virgin olive oil (n = number of

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Enzymatic synthesis and physicochemical characterisation of phloridzin oxidation products (POP), a new water-soluble yellow dye deriving from apple

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Dihydrochalcones; Polyphenoloxidase; Kinetics; Colorant; Stability; Tartrazin; Pigment

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Partial purification and kinetic characterization of mushroom stem polyphenoloxidase and determination of its storage stability in different lyophilized forms

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Mushrooms; Stems; Polyphenoloxidase; Purification; Characterization; Storage stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of vacuum cooling on physiological changes in the antioxidant system of mushroom under different storage conditions

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Vacuum cooling; Mushroom; Superoxide anion; Superoxide dismutase; Catalase; Peroxidase; Polyphenoloxidase; Storage conditions

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Spraying of 4-hexylresorcinol based formulations to prevent enzymatic browning in Norway lobsters (Nephrops norvegicus) during chilled storage

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Melanosis; Norway lobster; Polyphenoloxidase; Sulphites; 4-Hexylresorcinol; Spraying

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Free radical scavenging, inhibition of polyphenoloxidase activity and copper chelating properties of model Maillard systems

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Maillard reaction product (MRP); Antioxidant; Free radical scavenging activity; Copper chelating; Polyphenoloxidase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Metastable phases during high-pressure–low-temperature processing of potatoes and their impact on quality-related parameters

Keywords: پلی فنول اکسیداز; High pressure; Low temperature; Food quality; Metastable phases; Potatoes; Polyphenoloxidase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 15 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Thermal inactivation of polyphenoloxidase in pineapple puree

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Pineapple puree; Polyphenoloxidase; Enzymatic browning; Thermal inactivation; Kinetics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effect of reactant concentrations on the Maillard reaction in a fructose–glycine model system and the inhibition of black tiger shrimp polyphenoloxidase

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Maillard reaction; Polyphenoloxidase; Black tiger shrimp; Inhibition; Glycine; Fructose

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Polyphenoloxidase activity in coffee leaves and its role in resistance against the coffee leaf miner and coffee leaf rust

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Coffea; Coffee; Rubiaceae; Hemilea vastatrix; Leucoptera coffeela; Phenolic compounds; Plant resistance; Polyphenoloxidase;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Biochemical characterization and process stability of polyphenoloxidase extracted from Victoria grape (Vitis vinifera ssp. Sativa)

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Grape; Vitis vinifera ssp. Sativa; Polyphenoloxidase; Characterisation; Thermal and high pressure stability

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Reduction of internal browning of pineapple fruit (Ananas comusus L.) by preharvest soil application of potassium

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Polyphenoloxidase; Peroxidase; Phenylalanine ammonia-lyase; Internal browning; Pineapple fruit;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Diphenolases from two cultivars of cherry laurel (Laurocerasus officinalis Roem.) fruits at an early stage of maturation

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Laurocerasus officinalis; Diphenolase; Polyphenoloxidase; Cherry laurel; Maturation; Rosaceae;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Inactivation of peroxidase, polyphenoloxidase, and lipoxygenase in paprika and chili powder after immediate thermal treatment of the plant material

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Enzyme activity; Heat inactivation; Peroxidase; Polyphenoloxidase; Lipoxygenase; Chili; Paprika; Industrial relevance: For the production of high quality paprika and chili powders, immediate and complete inactivation of endogenous enzymes, in particular l

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Changes in enzyme activities of spruce (Picea balfouriana) forest soil as related to burning in the eastern Qinghai-Tibetan Plateau

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Acid phosphatase; Catalase; Forest fire; Invertase; Peroxidase; Proteinase; Polyphenoloxidase; Spruce (Picea balfouriana) forest;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه

Changes during the ripening of the very late season Spanish peach cultivar Calanda

Keywords: پلی فنول اکسیداز; Prunus persica; CIELAB; Pigments; Polyphenoloxidase; Peroxidase; Ethylene;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه