دانلود مقالات ISI درباره شراب های سرخ + ترجمه فارسی

استفاده از سونوگرافی برای بهبود فرآیندهای پیری در شراب قرمز

Application of ultrasound to improve lees ageing processes in red wines

Keywords: شراب های سرخ; Ultrasound; Ageing on lees; Red wines; Polysaccharides; Dissolved oxygen; Fermentative volatile compounds; Acetaldehyde (PubChem CID:177); 2,3-Butanediol (PubChem CID:262); Ethyl acetate (PubChem CID:8857); Ethyl lactate (PubChem CID:7344); Vitisin A (Pub

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

برآورد رژیم غذایی و نسبت خطر هدف برای فلزات با مصرف شراب از جزایر قناری

Estimation of dietary intake and target hazard quotients for metals by consumption of wines from the Canary Islands

Keywords: شراب های سرخ; Red wines; Canary islands; Metals; ICP; THQ; Metal intake;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

پروفیل های آمین بیوژنیک و خواص آنتی اکسیدانی آب شراب ایتالیایی از مقادیر مختلف قیمت

Biogenic amine profiles and antioxidant properties of Italian red wines from different price categories

Keywords: شراب های سرخ; Red wines; Biogenic amines; Antioxidant properties; Retail price of wine; Principal component analysis; Consumer perception of food quality; Food safety; Regulatory and trade issues in food; Consumer preference and food composition; Food analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

بهبود عملکرد محیط زیست در تولید شراب توسط یک تجزیه و تحلیل ارزیابی چرخه عمر

Improving environmental performances in wine production by a life cycle assessment analysis

Keywords: شراب های سرخ; Life cycle assessment; Red wines; White wines; Global warming potential; Process optimization;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

استفاده از یک روش میکرو اکستراسیک مایع یونی همگن با استفاده از مایکروویو جدید برای تعیین رنگ سودان در شراب قرمز

Utilization of a novel microwave-assisted homogeneous ionic liquid microextraction method for the determination of Sudan dyes in red wines

Keywords: شراب های سرخ; Ionic liquid; Microwave-assisted extraction; Homogeneous ionic liquid microextraction; Sudan dyes; Red wines; High-performance liquid chromatography

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

اثر تکنیک های پیری مختلف بر ترکیبات پلی ساکارید و فنلی و ویژگی های حساسیتی شراب های قرمز سیرا با استفاده از سویه های مختلف مخمر

Effect of different aging techniques on the polysaccharide and phenolic composition and sensory characteristics of Syrah red wines fermented using different yeast strains

Keywords: شراب های سرخ; Polysaccharides; Phenolic compounds; Red wines; Aging techniques; Sensory quality; Selected yeast strains;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

تأثیر تیول های فرار در توسعه عطر سیاه سرو در شراب قرمز

Influence of volatile thiols in the development of blackcurrant aroma in red wine

Keywords: شراب های سرخ; Varietal thiols; Red wines; Blackcurrant aroma; GC/MS; Sensory analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Control of Brettanomyces bruxellensis on wine grapes by post-harvest treatments with electrolyzed water, ozonated water and gaseous ozone

Keywords: شراب های سرخ; Electrolyzed water; Ozone; Innovative sanitizing; Brettanomyces bruxellensis; Wine grapes; Red wines;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

A comparative study of the volatile content of Mencía wines obtained using different pre-fermentative maceration techniques

Keywords: شراب های سرخ; Cold maceration; Dry ice; Refrigeration; Extractive enzymes; Red wines;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Influence of sequential fermentation with Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae on wine quality

Keywords: شراب های سرخ; Torulaspora delbrueckii; Red wines; Sequential fermentations; Pyranoanthocyanins; Aroma; Ethanol (PubChem CID 702); Malvidin-3-o-glucoside (PubChem CID: 443652); 5-Carboxypyranomalvidin-3-glucoside (PubChem CID: 10325504); 2,3-Butanediol (PubChem CID: 262

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Nanotetrahedron-assisted electrochemical aptasensor with cooperatively-folding aptamer chimera for sensitive and selective detection of lysozyme in red wines

Keywords: شراب های سرخ; Aptamer chimera; Cooperatively-folding; Aptasensor; Nanotetrahedron; Lysozyme; Red wines;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2020 سفارش ترجمه

Projective Mapping for interpreting wine aroma differences as perceived by naïve and experienced assessors

Keywords: شراب های سرخ; Consumers; Wine experts; Trained panel; Descriptive analysis; Liking; Quality; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Using near infrared spectroscopy to determine haloanisoles and halophenols in barrel aged red wines

Keywords: شراب های سرخ; NIR; TCA; Red wines; Ageing; SBSE-GC-MS;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Formation of pyranoanthocyanins by Schizosaccharomyces pombe during the fermentation of red must

Keywords: شراب های سرخ; Schizosaccharomyces pombe; Saccharomyces spp.; Pyranoanthocyanins; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Colour and phenolic compounds in sweet red wines from Merlot and Tempranillo grapes chamber-dried under controlled conditions

Keywords: شراب های سرخ; Red grapes; Red wines; Chamber-drying; Phenolic compounds;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Rapid assessment of endpoint antioxidant capacity of red wines through microchemical methods using a kinetic matching approach

Keywords: شراب های سرخ; Antioxidant capacity; Kinetic profile; Folin-Ciocalteu; CUPRAC; ABTS; DPPH; Red wines;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

A digital image-based method for determining of total acidity in red wines using acid–base titration without indicator

Keywords: شراب های سرخ; Digital images; Red–green–blue colour system; Acid–base titration; Red wines; Total acidity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Pedot modified electrodes in amperometric sensing for analysis of red wine samples

Keywords: شراب های سرخ; Amperometric sensors; Electronic tongue; Poly(3,4-ethylenedioxythiophene); Partial least squares – discriminant analysis; Partial least squares – regression; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Formation of vinylphenolic pyranoanthocyanins by Saccharomyces cerevisiae and Pichia guillermondii in red wines produced following different fermentation strategies

Keywords: شراب های سرخ; Saccharomyces; Pichia; Non-Saccharomyces; Vinylphenolic pyranoanthocyanins; p-Coumaric acid; 4-Vinylphenol; HPLC–DAD–ESI/MS; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Determination of polyphenols content and antioxidant activity of some red wines by differential pulse voltammetry, HPLC and spectrophotometric methods

Keywords: شراب های سرخ; Polyphenols; Antioxidant activity; Red wines; DPV; HPLC; Spectrophotometry

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Development and characterization of a polyampholyte-based reactor immobilizing soybean seed coat peroxidase for analytical applications in a flow system

Keywords: شراب های سرخ; Polyampholyte; Peroxidase; Enzymatic reactor; Kinetic parameters; Red wines; Bioadsorption

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Employment of near infrared spectroscopy to determine oak volatile compounds and ethylphenols in aged red wines

Keywords: شراب های سرخ; NIR; Oak volatile compounds; Ethylphenols; Red wines; Ageing; SBSE-GC–MS

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Noah's nectar: The proteome content of a glass of red wine

Keywords: شراب های سرخ; Combinatorial peptide ligand libraries; Low-abundance proteome; Casein; Red wines; Mass spectrometry

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Comprehensive two-dimensional liquid chromatography to quantify polyphenols in red wines

Keywords: شراب های سرخ; Comprehensive LC; Partially porous columns; Antioxidants; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Free radical scavenging and antibacterial activities of southern Serbian red wines

Keywords: شراب های سرخ; Red wines; Antibacterial activity; Free radical scavenging activity; Polyphenols; Anthocyanins

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

The development of an activated carbon from cherry stones and its use in the removal of ochratoxin A from red wine

Keywords: شراب های سرخ; Cherry stones; Activated carbon; Red wines; Ochratoxin A adsorption

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Determination of fermentative volatile compounds in aged red wines by near infrared spectroscopy

Keywords: شراب های سرخ; NIR; Volatile composition; Red wines; Ageing; SBSE-GC–MS

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Determination of biogenic amines in wines by pre-column derivatization and high-performance liquid chromatography coupled to mass spectrometry

Keywords: شراب های سرخ; Biogenic amines; Red wines; Derivatization; Liquid chromatography; Mass spectrometry

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

The influence of oak wood chips, micro-oxygenation treatment, and grape variety on colour, and anthocyanin and phenolic composition of red wines

Keywords: شراب های سرخ; Oak chips; Micro-oxygenation; Grape variety; Red wines; Colour; Phenols; Food composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Influence of major polyphenols on antioxidant activity in Mencía and Brancellao red wines

Keywords: شراب های سرخ; Red wines; Antioxidant activity; Polyphenols

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Minimization of ethylphenol precursors in red wines via the formation of pyranoanthocyanins by selected yeasts

Keywords: شراب های سرخ; Saccharomyces; Dekkera; Vinylphenolic pyranoanthocyanins; p-coumaric acid; 4-Vinylphenol; HPLC-DAD-ESI/MS; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Differentiation of barrel-aged wines according to their origin, variety, storage time and enological parameters using fermentation products

Keywords: شراب های سرخ; Red wines; Volatile compounds; Ageing; Oak wood; Grape variety

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Determination of Al, Ba, Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Sr and Zn in red wine samples by inductively coupled plasma optical emission spectroscopy: Evaluation of preliminary sample treatments

Keywords: شراب های سرخ; Red wines; Mineralization; Metals; ICP; Canary Island

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Content of trans- and cis-resveratrol in Galician white and red wines

Keywords: شراب های سرخ; Trans-resveratrol; Cis-resveratrol; White wines; Red wines; High-performance liquid chromatography; Food composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Statistical differentiation of wines of different geographic origin and aged in barrel according to some volatile components and ethylphenols

Keywords: شراب های سرخ; Red wines; Volatile oak compounds; Ageing; Oak barrels; Ethylphenols

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Radical-scavenging capacity of several Italian red wines

Keywords: شراب های سرخ; Red wines; Proanthocyanidins; Anthocyanins; Phenols; Radical-scavenging

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Formation of vinylphenolic pyranoanthocyanins by selected yeasts fermenting red grape musts supplemented with hydroxycinnamic acids

Keywords: شراب های سرخ; Saccharomyces; Vinylphenolic pyranoanthocyanins; Hydroxycinnamic acids; Caffeic acid; Ferulic acid; p-Coumaric acid; HPLC/DAD; HPLC/ESI-MS; Red wines; Anthocyanins

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Conventional and enzyme-assisted autolysis during ageing over lees in red wines: Influence on the release of polysaccharides from yeast cell walls and on wine monomeric anthocyanin content

Keywords: شراب های سرخ; Saccharomyces; Lees; Polysaccharides; β-Glucanase; Anthocyanins; HPLC/PDAD; HPLC/RI; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Formation of the highly stable pyranoanthocyanins (vitisins A and B) in red wines by the addition of pyruvic acid and acetaldehyde

Keywords: شراب های سرخ; Anthocyanins; Red wines; Vitisins; Tempranillo; Color; High-performance liquid chromatography-diode array detection; HPLC/electrospray ionisation–mass spectrometry

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The production of ethylphenols in wine by yeasts of the genera Brettanomyces and Dekkera: A review

Keywords: شراب های سرخ; Brettanomyces; Dekkera; Red wines; 4-Ethylphenol; 4-Ethylguaiacol; Off-flavours

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Colour stabilization of red wines by microoxygenation treatment before malolactic fermentation

Keywords: شراب های سرخ; Microoxygenation; Red wines; Colour stabilization; Phenols

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Immobilization of polyphenol oxidase in conducting graft copolymers and determination of phenolic amount in red wines with enzyme electrodes

Keywords: شراب های سرخ; Polyphenol oxidase; Immobilization; Electrochemistry; Polyphenols; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Redox potential evolution during red wine aging in alternative systems

Keywords: شراب های سرخ; Aging system; Barrel; Chips; Polyphenols; Red wines; Redox potential; Staves; Online

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effect of oak barrel type on the volatile composition of wine: Storage time optimization

Keywords: شراب های سرخ; Storage time; New and once-used oak barrels; Volatile composition; Ethylphenols; Oak compounds; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effects of pH, temperature and SO2 on the formation of pyranoanthocyanins during red wine fermentation with two species of Saccharomyces

Keywords: شراب های سرخ; Pyranoanthocyanins; Red wines; Vitisins; Tempranillo; Color; Saccharomyces; HPLC/DAD; HPLC/ESI-MS

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Ethyl carbamate production by selected yeasts and lactic acid bacteria in red wine

Keywords: شراب های سرخ; Ethyl carbamate; Red wines; Alcoholic fermentation; Malolactic fermentation; Yeasts; Lactic acid bacteria; Urea; Citrulline; Carbamyl phosphate

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Differentiation of young red wines based on cultivar and geographical origin with application of chemometrics of principal polyphenolic constituents

Keywords: شراب های سرخ; Anthocyanins; Chemometrics; Differentiation; Discriminant analysis; Flavanols; Flavonols; Hydroxycinnamates; Polyphenols; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Polyphenols and colour variability of red wines made from grapes harvested at different ripeness grade

Keywords: شراب های سرخ; Colour; Grapes; Maturity; Phenolic compounds; Red wines

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Autoanalyzer for continuous fractionation and quantitation of the polyphenols content in wines

Keywords: شراب های سرخ; Polyphenol content; Red wines; Automatic fractionation; Solid phase extraction; Evaporative light scattering detection;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه