![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Effect of air temperature on drying kinetics and quality characteristics of osmo-treated jumbo squid (Dosidicus gigas)
Keywords: آب شدن مجدد; Mathematical modeling; Osmotic dehydration; Proteins; Rehydration; Antioxidant activity; Squid