دانلود مقالات ISI درباره چسبندگی پایدار + ترجمه فارسی

ترکیبات، مشخصات پروتئین، خواص خمیر و خواص پخت فوق العاده نرم، متوسط ​​سخت و سخت گندم

Extraordinarily soft, medium-hard and hard Indian wheat varieties: Composition, protein profile, dough and baking properties

Keywords: چسبندگی پایدار; Ex-SW; extraordinarily soft wheat; MHW; medium-hard wheat; HW; hard wheat; GHI; grain hardness index; SV; sedimentation value; Ex-PP; extractable polymeric protein; Ex-MP; extractable monomeric protein; UnEx-PP; unextractable polymeric Protein; UnEx-MP; u

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 43 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

سهم لیزوفسفلیپید ها در خواندن و خواص حرارتی نشاسته برنج غیر موشکی

The contribution of lysophospholipids to pasting and thermal properties of nonwaxy rice starch

Keywords: چسبندگی پایدار; AAC; apparent amylose content; BD; breakdown; CPV; cool paste viscosity; CS; consistency; DSC; differential scanning calorimetry; GT; gelatinization temperature; HPV; hot paste viscosity; LPC; lysophosphatidylcholine; LPE; lysophosphatidylethanolamine; LP

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

تفاوت فیزیکوشیمیایی میان نشاسته سورگوم و آرد سورگوم اصلاح شده توسط درمان رطوبت گرما

Physicochemical differences between sorghum starch and sorghum flour modified by heat-moisture treatment

Keywords: چسبندگی پایدار; HMT; heat moisture treatment; HMT-20; 20% content moisture HMT; HMT-25; 25% content moisture HMT; SOL; solubility; SP; swelling power; SS; sorghum starch; SF; sorghum flour; AC; amylose content; AAC; apparent amylose content; SAC; soluble amylose content;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Effect of xanthan and guar gum on the pasting, stickiness and extensional properties of brown wheat flour/β-glucan composite doughs

Keywords: چسبندگی پایدار; β-glucan; Water absorption; Dough stickiness; Hot paste viscosity; Setback viscosity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Physicochemical properties and digestibility of endosperm starches in four indica rice mutants

Keywords: چسبندگی پایدار; AAC; apparent amylose content; ACL; average chain length of amylopectin; BD; breakdown viscosity; CLD; chain length distributions; CPV; cold paste viscosity; DP; degree of polymerization; FACE; fluorescence labeling for fluorophore-assisted capillary elec

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Comparison of physicochemical properties and cooking edibility of waxy and non-waxy proso millet (Panicum miliaceum L.)

Keywords: چسبندگی پایدار; B; breadth; BD; breakdown viscosity; FV; final viscosity; L; length; L/B; length/breadth; PTM; past temperature; PT; peak time; PV; peak viscosity; RDS; rapidly digestible starch; RS; resistant starch; SB; setback viscosity; SDS; slowly digestible starch;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Quality traits analysis and protein profiling of field pea (Pisum sativum) germplasm from Himalayan region

Keywords: چسبندگی پایدار; FP; field pea; AOA; antioxidant activity; TPC; total phenolic content; TIA; trypsin inhibitory activity; SEM; scanning electron microscopy; SW; seed weight; CT; cooking time; SS; soaked seeds; CS; cooked seeds; HC; hydration capacity; SC; swelling capacit

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Physical, proximate, functional and pasting properties of flour produced from gamma irradiated cowpea (Vigna unguiculata, L. Walp)

Keywords: چسبندگی پایدار; Irradiated cowpea; Bulk density; Setback viscosity; Breakdown viscosity; Maximum viscosity; Gelatinization

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Genetic relationship between grain chalkiness, protein content, and paste viscosity properties in a backcross inbred population of rice

Keywords: چسبندگی پایدار; Rice (Oryza sativa L.); Protein content; RVA profile; Chalkiness; BDV; breakdown viscosity; BIL; backcross inbred lines; CPV; cool paste viscosity; CSSL; chromosome segment substitution lines; CSV; consistency viscosity; HPV; hot paste viscosity; LOD; log

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Studies on functional properties of borassus starch from fresh germinating nuts of giginya (Borassus aethiopum) palm

Keywords: چسبندگی پایدار; Borassus aethiopum Starch; Gelatinization; Swelling power; Setback viscosity; Enthalpy of gelatinization; Pasting properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Study of the effect of hydrothermal process conditions on pasta quality

Keywords: چسبندگی پایدار; Hydrothermal treatment; Pasta; Hydration properties; RVA; CPV; cold plate viscosity; DIC; instantaneous controlled pressure drop; DSC; differential scanning calorimetry; HT; high temperature; OCT; optimal cooking time; RVA; rapid visco-analyser; SB; setba

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه