کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7585255 1492035 2018 28 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Comparison of physicochemical properties and cooking edibility of waxy and non-waxy proso millet (Panicum miliaceum L.)
کلمات کلیدی
PTMPanicum miliaceum L.RDStPASDSTexture profile analysis - تجزیه و تحلیل مشخصات بافتPhysicochemical properties - خواص فیزیکی و شیمیاییPeak time - ساعات پرمشغلهLength - طولAmylose content - محتوای آمیلوزSEM - مدل معادلات ساختاری / میکروسکوپ الکترونی روبشیScanning electron microscopy - میکروسکوپ الکترونی روبشیslowly digestible starch - نشاسته به آرامی قابل هضمrapidly digestible starch - نشاسته قابل هضم سریعResistant starch - نشاسته مقاوم In vitro digestibility - هضم در محیط آزمایشگاهیpeak viscosity - ویسکوزیته حداکثرbreakdown viscosity - ویسکوزیته شکستگیfinal viscosity - ویسکوزیته نهاییBreadth - پهناSetback viscosity - چسبندگی پایدار
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Comparison of physicochemical properties and cooking edibility of waxy and non-waxy proso millet (Panicum miliaceum L.)
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 257, 15 August 2018, Pages 271-278
نویسندگان
, , , , , , ,