دانلود مقالات ISI درباره نشاسته مقاوم + ترجمه فارسی

اثرات ترکیبات مولکولی بر ساختار بلوری و خواص عملکرد نشاسته برنج با زنجیره های طولانی مدت آمیلوپکتین

Effects of molecular compositions on crystalline structure and functional properties of rice starches with different amylopectin extra-long chains

Keywords: نشاسته مقاوم ; Starch; Extra-long chain of amylopectin; Molecular composition; Crystalline structure; Functional properties; Relationship analysis; AAC; apparent amylose content; AAG; Aspergillus niger amyloglucosidase; AC; amylose content; APS; amylopectin short branch

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

اثر روش های پخت و پز بر کیفیت و قابلیت تغذیه پودر برنج قهوه ای

Effect of cooking methods on solubility and nutrition quality of brown rice powder

Keywords: نشاسته مقاوم ; BR; brown rice; CE; catechins equivalents; CI; Carr's index; DBR; drum-dried brown rice; DBRE; drum-dried brown rice with cellulase and α-amylase; DGBR; drum-dried germinated brown rice; DGBRE; drum-dried germinated brown rice with cellulase and α-amy

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 31 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

اثر تک و دو اصلاح شده بر پایایی و ویژگی های ساختاری نشاسته ارزن فوکسایتیل

Effect of single and dual-modifications on stability and structural characteristics of foxtail millet starch

Keywords: نشاسته مقاوم ; Foxtail millet starch; Resistant starch; Acid resistance; XRD; SEM; Chain length distribution;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 38 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

ساختار مجتمع های اسید چرب نشاسته تولید شده از طریق روش هیدروترمال

Structure of starch-fatty acid complexes produced via hydrothermal treatment

Keywords: نشاسته مقاوم ; Resistant starch; V-amylose complex; Ultra small-angle/small-angle; X-ray scattering;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 45 صفحه سال انتشار : 2019 سفارش ترجمه

ترکیبات غذایی در ارتباط با پتانسیل گلیسمی گونه های معمولی برنج هند

Nutritional composition in relation to glycemic potential of popular Indian rice varieties

Keywords: نشاسته مقاوم ; Glycemic index; Glycemic load; Amylose; Resistant starch; Lalat; α-Tocopherol equivalent (ATE);

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

هضم نشاسته و خواص ماکارونی تازه ساخته شده با ترشح مایع

Starch digestibility and properties of fresh pasta made with semolina-based liquid sourdough

Keywords: نشاسته مقاوم ; Pasteurization; Yellowness; In vitro digestion; Resistant starch; Raman spectroscopy; LAB; lactic acid bacteria; CF; control fresh pasta; SF; sourdough fresh pasta; CP; control pasteurized pasta; SP; sourdough pasteurized pasta; TTA; total titratable acid

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

استفاده از پلاسما تخلیه الکتریکی کرونا در اصلاح خواص فیزیکی و شیمیایی نشاسته موز بومی به تایوان

Application of corona electrical discharge plasma on modifying the physicochemical properties of banana starch indigenous to Taiwan

Keywords: نشاسته مقاوم ; banana starch; corona electrical discharge; plasma; resistant starch; starch property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

تغییرات رونویسی ژنوم در موشهای دیابتی نوع 2 تکمیل شده با نشاسته مقاوم به دانه لوتوس

Genome-wide transcriptional changes in type 2 diabetic mice supplemented with lotus seed resistant starch

Keywords: نشاسته مقاوم ; Resistant starch; Lotus seed; Hypoglycemic; Pancreas; Diabetes;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

اثربخشی نشاسته مقاوم در برابر سیب زمینی تهیه شده توسط درمان با مایکروویو خشک

Efficacy of potato resistant starch prepared by microwave-toughening treatment

Keywords: نشاسته مقاوم ; Potato; Resistant starch; Microwave treatment; Glycemic index; Efficacy evaluation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

تاثیر پایداری پلی لایناز و دمای نگهداری بر خصوصیات ساختاری و قابلیت هضم نشاسته سیب زمینی

Effect of pullulanase debranching and storage temperatures on structural characteristics and digestibility of sweet potato starch

Keywords: نشاسته مقاوم ; Pullulanase; Functional properties; Resistant starch; RVA; XRD; SEM;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

مطالعات انجام شده بر روی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی، کاربردی، چسباندن و ویژگی های مورفولوژیکی برنج بی نظیر نازک خرد

Studies on physico-chemical, functional, pasting and morphological characteristics of developed extra thin flaked rice

Keywords: نشاسته مقاوم ; Paddy; Flaked rice; Morphology; Pasting; Resistant starch;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

غذاهای شاخص گلیسمی پایین از جو وحشی و جو تنها جو و آمیلوز

Low glycaemic index foods from wild barley and amylose-only barley lines

Keywords: نشاسته مقاوم ; Diabetes; Hordeum spontaneum; Transgenic food; Resistant starch; Glycaemic index; Dietary fibre; Beta-glucan;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

هضم مواد مغذی و انرژی غذایی و عملکرد رشد خوک های برهنه خوراک جو غلیظ شده و بدون ذرت که در نشاسته و فیبر قابل اشتعال متفاوت است، به جای دانه گندم

Diet nutrient and energy digestibility and growth performance of weaned pigs fed hulled or hull-less barley differing in fermentable starch and fibre to replace wheat grain

Keywords: نشاسته مقاوم ; AA; amino acids; ADF; acid detergent fibre; ADFI; average daily feed intake; ADG; average daily gain; BW; body weight; CATTD; coefficient of apparent total tract digestibility; CP; crude protein; DE; digestible energy; DM; dry matter; GE; gross energy; G:

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

آرد برنج آفتابگردان آهسته به عنوان ماده دیواره برای میکروکپسوله سازی: اثرات آن بر روی جمعیت باکتری های روده و فعالیت های

Slow digestible colored rice flour as wall material for microencapsulation: Its impacts on gut bacterial population and metabolic activities

Keywords: نشاسته مقاوم ; Hydrolyzed-HMT; hydrolyzed heat-moisture-treated rice flour; Hydrolyzed 36 h-HMT; hydrolyzed for 36 h and heat-moisture-treated rice flour; FISH; fluorescence in situ hybridization; SCFAs; short-chain fatty acids; RDS; rapidly digestible starch; SDS; sl

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

امولسیون بر پایه پروتئین نشاسته و پروتئین مقاوم به موز خشک شده با امولسیون مبتنی بر کنسانتره غنی شده با آساتکسانتین برای افزایش ثبات آن

Culled banana resistant starch-soy protein isolate conjugate based emulsion enriched with astaxanthin to enhance its stability

Keywords: نشاسته مقاوم ; Resistant starch; Astaxanthin enriched emulsion; Biofortification; In vitro digestion; Thermal stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

دانه های کل غلات و اثرات بالقوه سلامتی: مشارکت در میکروبیوتاسیون

Whole cereal grains and potential health effects: Involvement of the gut microbiota

Keywords: نشاسته مقاوم ; AMPK; adenosine 5′-monophosphate (AMP)-activated protein kinase; ANGPTL4; angiopoietin-like protein 4; AX; arabinoxylan; CAZymes; carbohydrate active enzymes; CBMs; carbohydrate-binding modules; CVD; cerebrobascular disease; ERs; estrogen receptors; IL;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 19 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

کپسول سازی ترکیبات فعال طبیعی، آنزیم ها و پروبیوتیک ها برای تقویت، حفظ و پردازش آب میوه: یک مرور کلی

Encapsulation of natural active compounds, enzymes, and probiotics for fruit juice fortification, preservation, and processing: An overview

Keywords: نشاسته مقاوم ; Bioactive molecules; Delivery systems; Enzymes; Fruit juice additives; Functional food; Probiotics; AA; acrylic acid; ALG; alginate; Arto; artocarpanone; AsA; ascorbic acid; BHT; butylated hydroxytoluene; °Bx; Brix degree; CaCl2; calcium chloride; CaS; c

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 20 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

خواص ساختاری و حرارتی مجتمع های آمیلوز-اسید چرب ساخته شده از طریق فشار هیدرواستاتیک بالا

Structural and thermal properties of amylose-fatty acid complexes prepared via high hydrostatic pressure

Keywords: نشاسته مقاوم ; HHP; high hydrostatic pressure; LSA; lotus seed amylose; LSA-C12:0; lotus seed amylose-lauric acid; LSA-C14:0; lotus seed amylose-myristic acid; LSA-C16:0; lotus seed amylose-palmitic acid; RS; resistant starch; WAXD; wide-angle X-ray diffraction; F

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 21 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

ریزساختار، خواص چسبندگی و بافتی کامپوزیت های سیترات نشاسته گندم

Microstructure, pasting and textural properties of wheat starch-corn starch citrate composites

Keywords: نشاسته مقاوم ; Corn starch citrate; Resistant starch; Wheat starch; Pasting properties; Textural properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 22 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

تأثیر پردازش و پخت و پز بر روی کربوهیدراتهای پرای بیوتیک در عدس

The impact of processing and cooking on prebiotic carbohydrates in lentil

Keywords: نشاسته مقاوم ; Lentil; Sugar alcohols; Raffinose-family oligosaccharides; Fructooligosaccharides; Resistant starch; Dehulling; Cooking; Cooling; Food analysis; Food composition;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 24 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

نشاسته ژله ای غنی شده در کسر آهسته هضم و

Pregelatinized starches enriched in slowly digestible and resistant fractions

Keywords: نشاسته مقاوم ; High-amylose starches; Hydrothermal treatment; Slowly digestible starch; Resistant starch; Cold-swelling;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 24 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

خواص ضد هضم نشاسته ذرت اصلاح شده آمیلوسوکراس

Anti-digestion properties of amylosucrase modified waxy corn starch

Keywords: نشاسته مقاوم ; Amylosucrase; Resistant starch; Anti-digestion properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 24 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

نشاسته مقاوم در برابر آن می تواند تعیین کننده شاخص گلیسمی ارقام برنج

Resistant starch could be decisive in determining the glycemic index of rice cultivars

Keywords: نشاسته مقاوم ; Glycemic index; Resistant starch; Amylose; Granule bound starch synthase; Rice;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 25 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

نشاسته بالا آمیلوز به عنوان یک عنصر جدید برای تعادل تغذیه و بافت

High-amylose starch as a new ingredient to balance nutrition and texture of food

Keywords: نشاسته مقاوم ; High amylose maize starch; Resistant starch; Texture;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 25 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

آماده سازی و پایداری نانوذرات نشاسته مقاوم با استفاده از هیدرولیز اسید و پیوند متقابل نشاسته برنج موم

Preparation and stability of resistant starch nanoparticles, using acid hydrolysis and cross-linking of waxy rice starch

Keywords: نشاسته مقاوم ; Waxy rice starch; Acid hydrolysis; Nanoparticle; Resistant starch; Stability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

گندم آمیلوز بالا: پلت فرم برای ارائه مزایای سلامت انسان

High amylose wheat: A platform for delivering human health benefits

Keywords: نشاسته مقاوم ; Wheat; Amylose; Total dietary fibre; Resistant starch;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

استفاده از نشاسته مقاوم در رژیم های گوشت خوک و مرغ با توجه خاص به سلامت و عملکرد روده

Application of resistant starch in swine and poultry diets with particular reference to gut health and function

Keywords: نشاسته مقاوم ; Resistant starch; Swine; Poultry; Gut health and function; Growth performance;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

نشاسته مقاوم و سایر اجزای فیبر رژیم غذایی در غده های سیب زمینی از آمیلوز بالا

Resistant starch and other dietary fiber components in tubers from a high-amylose potato

Keywords: نشاسته مقاوم ; Potato; Amylose; Amylopectin; Resistant starch; Dietary fiber;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

برنج با پالس یا روغن پخت و پز می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای پاسخ گلیسمی پایین

Rice with pulses or cooking oils can be used to elicit lower glycemic response

Keywords: نشاسته مقاوم ; Glycemic index; Resistant starch; Amylose; Pulses; Vegetable oils; Food analysis; Food composition; Rice;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 29 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

تخمیر و درمان آنزیمی نخود برای تغذیه بوقلمون

Fermentation and enzymatic treatment of pea for turkey nutrition

Keywords: نشاسته مقاوم ; AA; amino acid; AID; apparent ileal digestibility; ANF; anti-nutritional factors; BWG; body weight gain; CF; crude fat; CON; control diet; CP; crude protein; DM; dry matter; FCR; feed conversion ratio; ET; enzymatic treatment; ETP; enzymatically treated p

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 32 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

بینش در مورد بلورینگی و قابلیت هضم در نشاسته شاه بلوط در شرایط آزمایشات حرارتی

Insights into the crystallinity and in vitro digestibility of chestnut starch during thermal processing

Keywords: نشاسته مقاوم ; Correlation; Damaged starch; Estimated glycemic index; Relative crystallinity; Resistant starch; Short-range ordered structure;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 35 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

اثر اصلاح شیمیایی با اسید سیتریک بر خواص فیزیکوشیمیایی و ایجاد نشاسته مقاوم در نشاسته های مختلف

Effect of chemical modification with citric acid on the physicochemical properties and resistant starch formation in different starches

Keywords: نشاسته مقاوم ; Starch; Botanical origin; Crystallinity; Resistant starch; Estimated glyceamic index;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 37 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

تهیه هیدرولیز پروتئین غشای سلول تخم مرغی و امولسیون های پایدار مبتنی بر نشاسته مقاوم به موم و ارزیابی ثبات و رفتار آنها در مایعات شبیه سازی شده دستگاه

Preparation of eggshell membrane protein hydrolysates and culled banana resistant starch-based emulsions and evaluation of their stability and behavior in simulated gastrointestinal fluids

Keywords: نشاسته مقاوم ; Emulsion; Protein hydrolysates; Resistant starch; Stability; In vitro digestion;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 39 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

یک کارآزمایی تصادفی برای تعیین تأثیر یک ترکیب نشاسته مقاوم در برابر هضم بر میکروبیوم روده در بزرگسالان مسن و متوسط

A randomized trial to determine the impact of a digestion resistant starch composition on the gut microbiome in older and mid-age adults

Keywords: نشاسته مقاوم ; Elderly gut microbiome; Bifidobacteria; Prebiotic; Resistant starch; Butyrate; Canadian adults; ELD; elderly (≥70 years of age); LTC; long-term care; MID; mid-age (30-50 years of age); OTUs; operational taxonomic units; RS; resistant starch; SCFA; sho

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 42 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

میکروارگانیسم های پوشش داده شده با نشاسته دار برای تحویل داروهای خاص کولون

Starch film-coated microparticles for oral colon-specific drug delivery

Keywords: نشاسته مقاوم ; Starch (PubChem CID: 24836924); Water (PubChem CID: 962); Ethanol (PubChem CID: 702); Sodium hydroxide (PubChem CID: 14798); Acetic acid (PubChem CID: 176); Iodine (PubChem CID: 807); Potassium iodine (PubChem CID: 4875); D-Glucose (PubChem CID: 5793); Hy

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 42 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

افزودن گالکتومنانی ها و اسید سیتریک در نشاسته ذرت تحت عمل اکستروژن: مطالعات مجدد و مطالعات نشاسته مقاوم

Addition of galactomannans and citric acid in corn starch processed by extrusion: Retrogradation and resistant starch studies

Keywords: نشاسته مقاوم ; Extrusion; Corn starch; Retrogradation; Galactomannans; Citric acid; Resistant starch;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 46 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

آرد سیب زمینی به عنوان مواد اولیه بالقوه برای توسعه غذاهای کارآمد بدون گلوتن

Plantain flours as potential raw materials for the development of gluten-free functional foods

Keywords: نشاسته مقاوم ; Digestibility; Functional flours; Nutritional aspects; Resistant starch;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 64 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

The effects of temperature on the crystalline properties and resistant starch during storage of white bread

Keywords: نشاسته مقاوم ; Bread; Bread storage; Crystallinity; Resistant starch; Staling; X-ray diffraction; XRD;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

ارزیابی تغذیه ای چند دانه خرا

Nutritional evaluation of multigrain Khakra

Keywords: نشاسته مقاوم ; Multigrain flat bread; khakra; Glycemic index; Resistant starch; Fiber;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

محتوای رطوبت در طی اکستروژن جو از طریق متابولیت های تخمیر اولیه و باکتری های پروبیوتیک در طول فرایند پیشرفت توسط میکروبیوتا مدفوع انسانی

Moisture content during extrusion of oats impacts the initial fermentation metabolites and probiotic bacteria during extended fermentation by human fecal microbiota

Keywords: نشاسته مقاوم ; Resistant starch; In vitro fermentation; β-Glucan; Short chain fatty acids; Bifidobacterium; Lactobacillus;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Impact of amylosucrase modification on the structural and physicochemical properties of native and acid-thinned waxy corn starch

Keywords: نشاسته مقاوم ; Amylosucrase; Waxy corn starch; Enzymatic elongation; Resistant starch;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

خواص فیزیکوشیمیایی و هضم در آمینو اسیدهای آمینه نشاسته سیب زمینی پس از افزودن اسید وانیلیک

Physicochemical properties and in vitro digestibility of potato starch after inclusion with vanillic acid

Keywords: نشاسته مقاوم ; Potato starch; Vanillic acid; Resistant starch; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

نشاسته ذرت موم شده با آنزیماتیک با آمیلوسوکراس: اثر زنجیر زنجیره شاخه بر خواص ساختاری و فیزیکوشیمیایی

Enzymatically modified waxy corn starch with amylosucrase: The effect of branch chain elongation on structural and physicochemical properties

Keywords: نشاسته مقاوم ; Amylosucrase; Structural modification; Precipitation; Resistant starch;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

نشاسته مضر به عنوان مواد اولیه چشم انداز (یک بررسی)

Waxy starch as a perspective raw material (a review)

Keywords: نشاسته مقاوم ; Waxy starch; Starch nanocrystals; Use of waxy starch; Resistant starch; Bread improver;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Starch digestibility and molecular weight distribution of proteins in rice grains subjected to heat-moisture treatment

Keywords: نشاسته مقاوم ; Heat-moisture treatment; Resistant starch; Rice flour; Proteins;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Studies on the unique properties of resistant starch and chito-oligosaccharide complexes for reducing high-fat diet-induced obesity and dyslipidemia in rats

Keywords: نشاسته مقاوم ; Obesity; Chito-oligosaccharide; Resistant starch; PPAR pathway; Lipid metabolism;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

بررسی الگوی دگرگونی ایزوآمیلایس حرارتی و کاربرد آن برای تولید نشاسته مقاوم

Investigation of debranching pattern of a thermostable isoamylase and its application for the production of resistant starch

Keywords: نشاسته مقاوم ; Isoamylase; Debranching pattern; Resistant starch; Enzymatic production;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

کوکی های برنج آزاد با گلوتن با مواد نشاسته مقاوم در برابر نشاسته های اصلاح شده برنج موم: جنبه های تغذیه ای و ویژگی های بافتی

Gluten free rice cookies with resistant starch ingredients from modified waxy rice starches: Nutritional aspects and textural characteristics

Keywords: نشاسته مقاوم ; Gluten-free; Resistant starch; Predicted glycemic index; Cookie;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

اثرات ترکیبی از سونوگرافی و پالس خلاء در خشک کردن هوا برای به دست آوردن آرد موز نابالغ

Combined effects of ultrasound and pulsed-vacuum on air-drying to obtain unripe banana flour

Keywords: نشاسته مقاوم ; Pre-treatments; Drying kinetics; Resistant starch;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

تفاوت خواص فیزیکی و شیمیایی و قابلیت هضم در گیاهان آلی در میان آرد گندم دگرگونی و نشاسته اصلاح شده توسط درمان رطوبت حرارت

Differences in physicochemical properties and in vitro digestibility between tartary buckwheat flour and starch modified by heat-moisture treatment

Keywords: نشاسته مقاوم ; Fagopyrum tataricum; Flour; Heat-moisture treatment; Digestibility; Resistant starch; NTBS; native tartary buckwheat starch; NTBF; native tartary buckwheat flour; HMT; heat-moisture treatment; AAC; apparent amylose content; RC; relative crystallinity; db;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه