دانلود رایگان مقاله ISI : نشاسته ذرت موم شده با آنزیماتیک با آمیلوسوکراس: اثر زنجیر زنجیره شاخه بر خواص ساختاری و فیزیکوشیمیایی

Enzymatically modified waxy corn starch with amylosucrase: The effect of branch chain elongation on structural and physicochemical properties

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 63, February 2017, Pages 518-524

Hao Zhang, Xing Zhou, Tao Wang, Jian He, Ming Yue, Xiaohu Luo, Li Wang, Ren Wang, Zhengxing Chen,