کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11017507 1727457 2019 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of molecular compositions on crystalline structure and functional properties of rice starches with different amylopectin extra-long chains
ترجمه فارسی عنوان
اثرات ترکیبات مولکولی بر ساختار بلوری و خواص عملکرد نشاسته برنج با زنجیره های طولانی مدت آمیلوپکتین
کلمات کلیدی
Aspergillus niger amyloglucosidaseSDSELCRDSPPAPLS-DAPLSRATR-FTIRAPLAAGGPCAACRVASAXSTACAPs - AP هاPCA - PCAporcine pancreatic α-amylase - α-آمیلاز پانکراس خوکیPartial least squares discriminant analysis - تجزیه و تحلیل خرده مقیاس حداقل مربعات جزئیRelationship analysis - تجزیه و تحلیل رابطهPrincipal component analysis - تحلیل مولفه‌های اصلی یا PCAMolecular composition - ترکیب مولکولیFunctional properties - خواص کارکردیPartial least squares regression - رگرسیون حداقل مربعات جزئیCrystalline structure - ساختار بلوریAmylose content - محتوای آمیلوزapparent amylose content - محتوای آمیلوز آشکارStarch - نشاسته slowly digestible starch - نشاسته به آرامی قابل هضمrapidly digestible starch - نشاسته قابل هضم سریعResistant starch - نشاسته مقاوم XRD - پراش اشعه ایکسX-ray powder diffraction - پراش پودر اشعه ایکسSmall-angle X-ray scattering - پراکندگی اشعه ایکس با زاویه کوچکGel permeation chromatography - کروماتوگرافی ژل تراوشی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثرات ترکیبات مولکولی بر ساختار بلوری و خواص عملکرد نشاسته برنج با زنجیره های طولانی مدت آمیلوپکتین
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 88, March 2019, Pages 137-145
نویسندگان
, , , , , ,