دانلود مقالات ISI درباره خرابکاری + ترجمه فارسی

Growth of Salmonella enteritidis and Salmonella typhimurium in the presence of quorum sensing signalling compounds produced by spoilage and pathogenic bacteria

Keywords: خرابکاری; Salmonella enterica; Quorum sensing; Acylated homoserine lactones; Autoinducer-2; Conductance; Spoilage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Sensory characteristics of spoilage and volatile compounds associated with bacteria isolated from cooked and peeled tropical shrimps using SPME–GC–MS analysis

Keywords: خرابکاری; Shrimp; Bacteria; Spoilage; Sensory analysis; Volatile compounds; SPME/GC–MS

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Diversity of acetic acid bacteria present in healthy grapes from the Canary Islands

Keywords: خرابکاری; Wine; Spoilage; Vinegar; Phylogenetic analysis; Genotyping

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Alicyclobacillus spoilage and isolation - A review

Keywords: خرابکاری; Alicyclobacillus; Fruit juice; Spoilage; Guaiacol; Isolation medium; Heat shock;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 19 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Microorganisms associated with the spoilage of Pupuru

Keywords: خرابکاری; Pupuru; Spoilage; Viable counts

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Use of a logistic model to assess spoilage by Byssochlamys fulva in clarified apple juice

Keywords: خرابکاری; Byssochlamys; Spoilage; Logistic model; Fungi; Temperature; Ascospores; Predictive mycology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Influence of the hot-fill water-spray-cooling process after continuous pasteurization on the number of decimal reductions and on Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 growth in orange juice stored at 35 °C

Keywords: خرابکاری; Alicyclobacillus acidoterrestris; Orange juice; Hot-fill; Spoilage; Inactivation; Growth and predictive microbiology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Microbiological quality of chicken wings damaged on the farm or in the processing plant

Keywords: خرابکاری; Abattoir; Contamination; Food poisoning; Legislation; Meat; Pathogens; Spoilage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Identification of lactic acid bacteria involved in the spoilage of pasteurized “foie gras” products

Keywords: خرابکاری; Lactic acid bacteria; “Foie gras”; Spoilage; Weissella; Lactobacillus; Acidification

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Analysis of crab meat volatiles as possible spoilage indicators for blue crab (Callinectes sapidus) meat by gas chromatography–mass spectrometry

Keywords: خرابکاری; Mass spectrometry; Gas chromatography; Blue crab; Solid-phase microextraction; Spoilage; Indole; Trimethylamine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Identification and haplotype distribution of Alicyclobacillus spp. from different juices and beverages

Keywords: خرابکاری; Alicyclobacillus; Juice; Beverage; Spoilage; Haplotype

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

A real-time PCR assay for detection and quantification of 2-branched (1,3)-β-d–glucan producing lactic acid bacteria in cider

Keywords: خرابکاری; (1,3)(1,2)-β-d-glucan; Lactic acid bacteria; Real-time PCR; Spoilage; Cider

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Diversity of lactic acid bacteria from modified atmosphere packaged sliced cooked meat products at sell-by date assessed by PCR-denaturing gradient gel electrophoresis

Keywords: خرابکاری; Spoilage; Core flora; MAP; Cooked meat; Lactic acid bacteria; DGGE

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Toxinogenic and spoilage potential of aerobic spore-formers isolated from raw milk

Keywords: خرابکاری; Raw milk; Aerobic spore-formers; Spoilage; Toxicity

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Technology-induced selection towards the spoilage microbiota of artisan-type cooked ham packed under modified atmosphere

Keywords: خرابکاری; Cooked ham; Spoilage; Lactic acid bacteria; Brochothrix thermosphacta; Enterobacteriaceae

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effect of ozone application during cold storage of kiwifruit on the development of stem-end rot caused by Botrytis cinerea

Keywords: خرابکاری; Actinidia deliciosa; Antioxidant activity; Ethylene oxidation; Gray mold; Postharvest decay; Phenols; Spoilage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Detection of poultry spoilage markers from headspace analysis with cryoadsorption on a short alumina PLOT column

Keywords: خرابکاری; Adsorption; Chicken; Gas chromatography; Headspace; Mass spectrometry; Poultry; Purge and trap; Spoilage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Interactions between bacterial isolates from modified-atmosphere-packaged artisan-type cooked ham in view of the development of a bioprotective culture

Keywords: خرابکاری; Cooked ham; Spoilage; Bioprotective culture

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

A multiparametric PCR-based tool for fast detection and identification of spore-forming bacteria in food

Keywords: خرابکاری; Spore-forming; Bacillus; Clostridium; PCR; Specificity; Validation; Food; Spoilage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Potential of nitrogen gas (N2) to control psychrotrophs and mesophiles in raw milk

Keywords: خرابکاری; Raw milk; Psychrotrophs; Spoilage; Nitrogen (N2) gas; Bacillus cereus

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Occurrence and role of lactic acid bacteria in seafood products

Keywords: خرابکاری; Lactic acid bacteria; Fish; Spoilage; Biopreservation; Probiotic; Fermentation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effective household disinfection methods of kitchen sponges

Keywords: خرابکاری; Sponges; Disinfection; Kitchen; Household; Bacteria; Spoilage; Foodborne illness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Addition of a Silage Preservative Reduces Spoilage in Wet Brewers Grain1

Keywords: خرابکاری; wet brewers grains; spoilage; preservative;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Isothermal calorimetry for biological applications in food science and technology

Keywords: خرابکاری; Isothermal calorimetry; Biology; Food science; Respiration; Fermentation; Spoilage; Shelflife

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Pulsed electric fields inactivation of wine spoilage yeast and bacteria

Keywords: خرابکاری; Pulsed electric fields; Inactivation; Wine; Spoilage; Yeast; Bacteria; Dekkera; Lactobacillus

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Design and performance testing of a real-time PCR assay for sensitive and reliable direct quantification of Brettanomyces in wine

Keywords: خرابکاری; Brettanomyces/Dekkera; Enumeration; Non-Saccharomyces yeast; Real-time PCR; Spoilage; Wine

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

A novel packaging method with a dissolving CO2 headspace combined with organic acids prolongs the shelf life of fresh salmon

Keywords: خرابکاری; Salmon; Spoilage; CO2; Acetic acid; Citric acid; Packaging

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effectiveness of combined preservation methods to extend the shelf life of Morcilla de Burgos

Keywords: خرابکاری; Morcilla; HPP; Organic acid salts; Spoilage; Shelf life

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

A peculiar stimulatory effect of acetic and lactic acid on growth and fermentative metabolism of Zygosaccharomyces bailii

Keywords: خرابکاری; Yeast; Spoilage; Acidified sauces; Metabolism

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Impact of plant essential oils on microbiological, organoleptic and quality markers of minimally processed vegetables

Keywords: خرابکاری; Essential oils; Spoilage; Sensory; Volatiles; Lettuce; Carrot; Ready-to-eat

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Rapid monitoring of the spoilage of minced beef stored under conventionally and active packaging conditions using Fourier transform infrared spectroscopy in tandem with chemometrics

Keywords: خرابکاری; FTIR-ATR; Chemometrics; Minced beef; Spoilage; Modified atmosphere packaging; Active packaging; Metabolic indicators

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Shelf life modelling of osmotically treated chilled gilthead seabream fillets

Keywords: خرابکاری; Osmotic dehydration; Gilthead seabream; Kinetic modeling; Mass transfer; Spoilage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Molecular identification of Brettanomyces bruxellensis strains isolated from red wines and volatile phenol production

Keywords: خرابکاری; Brettanomyces bruxellensis; Dekkera; Red wine; Spoilage; Volatile phenols; Identification; Denaturing gradient gel electrophoresis; Pulsed field gel electrophoresis; p-CA; p-coumaric acid; FA; ferulic acid; 4-VP; 4-vinylphenol; 4-VG; 4-vinylguaiacol; 4-VC

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Volatile analysis of spoiled, artisan-type, modified-atmosphere-packaged cooked ham stored under different temperatures

Keywords: خرابکاری; Cooked ham; Spoilage; Gas chromatography; Mass spectrometry; Static headspace; SPME

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Microbial, sensory and volatile changes during the anaerobic cold storage of morcilla de Burgos previously inoculated with Weissella viridescens and Leuconostoc mesenteroides

Keywords: خرابکاری; Lactic Acid Bacteria (LAB); Morcilla de Burgos; Weissella viridescens; Leuconostoc mesenteroides; Spoilage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Study of the bacterial ecosystem in tropical cooked and peeled shrimps using a polyphasic approach

Keywords: خرابکاری; Tropical cooked shrimp; Spoilage; PCR-TTGE; Lactic acid bacteria

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Orange juices enriched with chitosan: Optimisation for extending the shelf-life

Keywords: خرابکاری; Chitosan; Orange juice; Quality; Spoilage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Impact of a decontamination step with peroxyacetic acid on the shelf-life, sensory quality and nutrient content of grated carrots packed under equilibrium modified atmosphere and stored at 7 °C

Keywords: خرابکاری; Disinfection; EMAP; Spoilage; Sensory quality; Antioxidants; Carotenoids

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Lactobacillus sakei/curvatus is the prevailing lactic acid bacterium group in spoiled maatjes herring

Keywords: خرابکاری; Maatjes herring; Modified-atmosphere packaging; Spoilage; Lactic acid bacteria; Ribotyping

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Detecting spoiled fruit in the house of the future

Keywords: خرابکاری; Electronic nose; Acoustic wave sensor; Fruit; Spoilage;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Behavior of Enterobacter amnigenus and Salmonella typhimurium in Crottin goat's cheese: Influence of fluctuating storage temperature

Keywords: خرابکاری; Goat cheese; Cold storage; Enterobacter amnigenus; Salmonella typhimurium; Spoilage; Safety

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Microbial, physical–chemical and sensory spoilage during the refrigerated storage of cooked pork loin processed by the sous vide method

Keywords: خرابکاری; Sous vide cooking; Spoilage; Pork

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Control of spoilage microorganisms in minced pork by a self-developed modified atmosphere induced by the respiratory activity of meat microflora

Keywords: خرابکاری; Shelf-developed MAP; Minced meat; Spoilage; Microbial respiration

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Application of organic acid salts and high-pressure treatments to improve the preservation of blood sausage

Keywords: خرابکاری; Blood sausage; Lactic acid bacteria; Spoilage; Organic acids; HPP; Meat products

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Role of yeasts in table olive production

Keywords: خرابکاری; Table olives; Yeasts; Spoilage; Fermentation; Packing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Spoilage of blood sausages morcilla de Burgos treated with high hydrostatic pressure

Keywords: خرابکاری; Spoilage; Morcilla de Burgos; Culture-independent methods; PCR-DGGE; RT-PCR-DGGE

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Occurrence and growth of yeasts in processed meat products – Implications for potential spoilage

Keywords: خرابکاری; Yeast; Processed meat products; Spoilage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Impact of low-level atmospheric ozone-enrichment on black spot and anthracnose rot of tomato fruit

Keywords: خرابکاری; Alternaria alternata; Colletotrichum coccodes; Lectin fluorescence assay; Ozone; Spoilage; Tomato fruit

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Combined physico-chemical treatments based on enterocin AS-48 for inactivation of Gram-negative bacteria in soybean sprouts

Keywords: خرابکاری; Sprouts; Foodborne pathogens; Spoilage; Bacteriocin; Chemical preservatives; Decontamination

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of packaging conditions on shelf-life of ostrich steaks

Keywords: خرابکاری; Ostrich; Meat; Shelf-life; Modified atmosphere packaging; Spoilage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه