Keywords: Thermal blanching; Hot water blanching; Microwave blanching; Steam blanching; Ohmic blanching; Infrared blanching;
مقالات ISI (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: Parsley leaves; Ultrasound; Steam blanching; Drying kinetics; Chlorophyll; Lutein
Improved extractability of carotenoids from tomato peels as side benefits of PEF treatment of tomato fruit for more energy-efficient steam-assisted peeling
Keywords: PEF; Steam blanching; Extraction; Tomato by-products; HPLC; Carotenoids; Lycopene; Antioxidant activity;
Steam blanching effect on polyphenoloxidase, peroxidase and colour of mango (Mangifera indica L.) slices
Keywords: Polyphenoloxidase; Peroxidase; Steam blanching; Ascorbic acid; Colour
Influence of modified blanching treatments on inactivation of Salmonella during drying and storage of carrot slices
Keywords: Salmonella; Dried carrots; Steam blanching; Water blanching; Citric acid; Storage