کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6664506 | 1427068 | 2018 | 39 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Improved extractability of carotenoids from tomato peels as side benefits of PEF treatment of tomato fruit for more energy-efficient steam-assisted peeling
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Results obtained from this study demonstrate that the integration of PEF in the processing line of tomato fruits prior to SB contributes to the valorization of tomato processing by-products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 233, September 2018, Pages 65-73
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 233, September 2018, Pages 65-73
نویسندگان
G. Pataro, D. Carullo, Md A. Bakar Siddique, M. Falcone, F. Donsì, G. Ferrari,