دانلود مقالات ISI درباره بی تفاوتی + ترجمه فارسی

Temporal, biochemical and structural factors that influence beef quality measurement using near infrared spectroscopy

Keywords: بی تفاوتی; NIR; Ageing; Beef; Pre-rigor; Tenderness; Wrapping

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Neuroimaging of Fibromyalgia

Keywords: بی تفاوتی; Fibromyalgia; fMRI; Neuroimaging; Tenderness; Cerebral activity; Widespread pain;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 15 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Relationship between beef consumer tenderness perception and Warner–Bratzler shear force

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Tenderness; Warner–Bratzler; Consumer panel

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

The influence of ante-mortem treatment on relationship between pH and tenderness of beef

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Texture; Tenderness; pH; Sex; Pre-slaughter; Housing; Hanging

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Nutritional and quality characteristics of meat from goats and lambs finished under identical dietary regime

Keywords: بی تفاوتی; Chevon; Lamb; Fatty acid; Color; Tenderness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of muscle location, fiber direction, and slice thickness on the processing characteristics and tenderness of beef stir-fry strips from the round and chuck

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Stir-fry slices; Tenderness; Fiber direction

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Near-infrared reflectance spectroscopy for predicting chemical, instrumental and sensory quality of beef

Keywords: بی تفاوتی; Tenderness; Juiciness; Overall appraisal; Texture; Absorption

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Enhanced efficiency of a capillary-based biosensor over an optical fiber biosensor for detecting calpastatin

Keywords: بی تفاوتی; Biosensor; Calpastatin; Fluorescence; Beef; Tenderness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Correlation between a novel calpastatin biosensor and traditional calpastatin assay techniques

Keywords: بی تفاوتی; Biosensor; Calpastatin; Fluorescence; Beef; Tenderness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Tenderization and fragmentation of myofibrillar proteins in bovine longissimus dorsi muscle using proteolytic extract from Sarcodon aspratus

Keywords: بی تفاوتی; Sarcodon aspratus; Tenderness; Myofibrillar protein fragmentation; Myosin; Beef

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Beef meat electrical impedance spectroscopy and anisotropy sensing for non-invasive early assessment of meat ageing

Keywords: بی تفاوتی; Meat ageing; Tenderness; Electrical impedance spectroscopy; Anisotropy; Impedance; Sensor

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Collagen contribution to meat toughness: Theoretical aspects

Keywords: بی تفاوتی; Collagen; Cross-links; Rubber-like elasticity; Crystalinity; Tenderness; Pressure; Proteoglycans; Composites

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

The intracellular distribution of small heat shock proteins in post-mortem beef is determined by ultimate pH

Keywords: بی تفاوتی; Ultimate pH; Tenderness; Heat shock protein; Alpha β-crystallin; HSP27; HSP20; HSP70

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effects of oxygen concentration on the sensory evaluation and quality indicators of beef muscle packed under modified atmosphere

Keywords: بی تفاوتی; Beef; MAP; Lipid oxidation; Protein oxidation; Tenderness; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effects of Days on Concentrate Feed and Postmortem Aging on Carcass and Palatability Characteristics of Selected Muscles from Cull Beef Cows1

Keywords: بی تفاوتی; concentrate feeding; cull cow; carcass characteristics; tenderness; palatability;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

The protective effect of electrical stimulation and wrapping on beef tenderness at high pre rigor temperatures

Keywords: بی تفاوتی; Beef longissimus; Wrapping; Electrical stimulation; Drip; Tenderness; Rigor temperature

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Muscle proteome and meat eating qualities of Longissimus thoracis of “Blonde d’Aquitaine” young bulls: A central role of HSP27 isoforms

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Blonde d’Aquitaine; Proteome; Tenderness; HSP27; SDH

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Have we underestimated the impact of pre-slaughter stress on meat quality in ruminants?

Keywords: بی تفاوتی; Cattle; Meat quality; Pre-slaughter stress; Sheep; Tenderness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Do indigenous Southern African cattle breeds have the right genetics for commercial production of quality meat?

Keywords: بی تفاوتی; Indigenous beef breeds; Tenderness; Yield; Growth performance; Pasture; Feedlot

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Prediction of beef eating quality from colour, marbling and wavelet texture features

Keywords: بی تفاوتی; Computer vision; Image processing; Beef; Eating quality; Tenderness; Marbling; Warner Bratzler shear; WBS

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Inhibition of nitric oxide release pre-slaughter increases post-mortem glycolysis and improves tenderness in ovine muscles

Keywords: بی تفاوتی; NOS; Nitric oxide synthase; Glycolysis; Tenderness; Lamb

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Energy supply patterns for finishing steers: Feed conversion efficiency, components of bodyweight gain and meat quality

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Energy; Muscle growth; Tenderness; Calpains; Sensory analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Reassessing the principles of electrical stimulation

Keywords: بی تفاوتی; Electrical stimulation; pH; Temperature; Muscle pressure; Tenderness; Colour; Drip

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Thermal effects on chicken and salmon muscles: Tenderness, cook loss, area shrinkage, collagen solubility and microstructure

Keywords: بی تفاوتی; Pink salmon; Chicken breast; Thermal processing; Collagen; Tenderness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

TRP channels and ASICs mediate mechanical hyperalgesia in models of inflammatory muscle pain and delayed onset muscle soreness

Keywords: بی تفاوتی; Muscle pain; Eccentric contraction; Delayed onset muscle soreness; Carrageenan; ASICs; TRP channels; P2X3; Inflammation; Mechanical hyperalgesia; DRG; Gastrocnemius muscle; Tenderness;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Meat quality characteristics of springbok (Antidorcas marsupialis). 4: Sensory meat evaluation as influenced by age, gender and production region

Keywords: بی تفاوتی; Game meat; Springbok; Sensory; Flavour; Tenderness; pH24

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Characterizing beef muscles with optical scattering and absorption coefficients in VIS-NIR region

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Fiber optics; Absorption coefficient; Scattering coefficient; Tenderness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Association of polymorphisms in the calpain I, calpain II and growth hormone genes with tenderness in bovine M. longissimus dorsi

Keywords: بی تفاوتی; SNP; DNA marker; Tenderness; Beef

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Difference in tenderness and pH decline between water buffalo meat and beef during postmortem aging

Keywords: بی تفاوتی; Buffalo; Tenderness; Troponin T; pH decline; Glycogen; Lactic acid; Myosin heavy chain

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of cooking temperature and time on the physico-chemical, histological and sensory properties of female carabeef (buffalo) meat

Keywords: بی تفاوتی; Carabeef; Semimembranosus muscle; Collagen content; Collagen solubility; Tenderness; Shear force value

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Protease activity higher in postmortem water buffalo meat than Brahman beef

Keywords: بی تفاوتی; Water buffalo; Tenderness; Protease activity; Inhibitor; Calpain; Calpastatin

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Pressure Pain Threshold Changes After Repeated Mechano-Nociceptive Stimulation of the Trapezius Muscle: Possible Influence of Previous Pain Experience

Keywords: بی تفاوتی; Tenderness; pain threshold; women; human model; muscle

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Predicting longissimus dorsi texture characteristics in beef based on early post-mortem colour measurements

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Carcass measurements; Colour; Tenderness; Meat quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

National beef tenderness survey – 2006: Assessment of Warner–Bratzler shear and sensory panel ratings for beef from US retail and foodservice establishments

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Consumer panels; Warner–Bratzler Shear force; Market survey; Tenderness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effects of oral vitamin D3 supplementation and supplement withdrawal on the accumulation of magnesium, calcium, and vitamin D in the serum, liver, and muscle tissue and subsequent carcass and meat quality of Bos indicus influenced cattle

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Bos indicus; Carcass quality; Meat quality; Tenderness; Vitamin D3

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Tenderness and oxidative stability of post-mortem muscles from mature cows of various ages

Keywords: بی تفاوتی; Cow; Beef; Proteolysis; Tenderness; Lipid oxidation; Myoglobin

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Physical meat quality characteristics of hot-deboned ostrich (Struthio camelus var. domesticus) Muscularis gastrocnemius, pars interna during post-mortem aging

Keywords: بی تفاوتی; Hot-deboning; pH; Tenderness; Sarcomere length; Water holding capacity (WHC); Purge; Cooking loss; Aging; Colour

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Pelvic suspension and fast post-mortem chilling: Effects on technological and sensory quality of pork – A combined NMR and sensory study

Keywords: بی تفاوتی; Meat; Juiciness; Tenderness; T2 relaxation; Myofibrillar water; Heat-treatment; Sarcomere length; Water distribution

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Regional variation in the hedonic evaluation of lamb meat from diverse production systems by consumers in six European countries

Keywords: بی تفاوتی; Consumer preference; Tenderness; Flavour; Odour; Sheep breed; Production system

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

The impact of sensory quality of pork on consumer preference

Keywords: بی تفاوتی; Consumer preference; Sensory; Pork; Tenderness; Flavour

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of dietary ractopamine on tenderness and postmortem protein degradation of pork muscle

Keywords: بی تفاوتی; Ractopamine; Pork; Proteolysis; Tenderness; Electrophoresis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Assessing mechanical sensitivity of masseter muscle in lightly anesthetized rats: A model for craniofacial muscle hyperalgesia

Keywords: بی تفاوتی; Masseter; Mechanical sensitivity; Tenderness; Behavioral model; Rat; Temporomandibular disorder

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Manipulation of the pre-rigor glycolytic behaviour of bovine M. longissimus dorsi in order to identify causes of inconsistencies in tenderness

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Tenderness; Glycolysis; Cold-shortening

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Genetic and environmental effects on the muscle structure response post-mortem

Keywords: بی تفاوتی; Tenderness; Glycolytic rate; Tenderstretch; pH decline; Cold shortening; Rigor shortening

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Sensory properties of hot-deboned ostrich (Struthio camelus var. domesticus) Muscularis gastrocnemius, pars interna

Keywords: بی تفاوتی; Ostrich; Hot-deboning; Cold-deboning; Muscle pH; Sensory analysis; Tenderness; Juiciness; Taste panel

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Sorting for beef tenderness using high performance liquid chromatography and capillary electrophoresis: A research note

Keywords: بی تفاوتی; Tenderness; High performance liquid chromatography; Beef; Aging; Capillary electrophoresis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Posttraumatic stress disorder, tenderness, and fibromyalgia syndrome: are they different entities?

Keywords: بی تفاوتی; Fibromyalgia syndrome; Posttraumatic stress disorder; Pain; Depression; Gender; Tenderness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Effects of electrical stimulation, chilling temperature and hot-boning on the tenderness of bovine muscles

Keywords: بی تفاوتی; Beef; Tenderness; Electrical stimulation; Hot-boning

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Meat tenderness evaluation using dual energy X-ray absorptiometry (DEXA)

Keywords: بی تفاوتی; Tenderness; DEXA; Warner-Bratzler; Shear force; Imaging

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه

Organic farming: effects of forage to concentrate ratio and ageing time on meat quality of Podolian young bulls

Keywords: بی تفاوتی; Podolian young bulls; Forage to concentrate ratio; Ageing time; Tenderness; Sensory properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2006 سفارش ترجمه