دانلود مقالات ISI درباره پردازش حرارتی + ترجمه فارسی

Effect of endogenous ascorbic acid oxidase activity and stability on vitamin C in carrots (Daucus carota subsp. sativus) during thermal treatment

Keywords: پردازش حرارتی; Carrots; Vitamin C; Ascorbic acid oxidase; Thermal processing; Cultivars;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Paradigm Shift in the Management of Milk and Egg Allergy: Baked Milk and Egg Diet

Keywords: پردازش حرارتی; Food allergy; Egg allergy; Milk allergy; Baked milk diet; Baked egg diet; Thermal processing; Heat treatment; Allergenicity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 14 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Enhanced functional properties of tannic acid after thermal hydrolysis

Keywords: پردازش حرارتی; Tannic acid; Antioxidants; Antimicrobials; Thermal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Development of oxygen scavenging system containing a natural free radical scavenger and a transition metal

Keywords: پردازش حرارتی; α-Tocopherol; Free radical scavenger; Oxygen scavenger; Transition metal; Thermal processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of Na2SiO3 on synthesis of TiO2 nanopowders by thermal processing of the precursor

Keywords: پردازش حرارتی; Nanopowders; Thermal processing; Precursor; X-ray photoelectron spectroscopy; Titanium dioxide

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Reduction of antiproliferative capacities, cell-based antioxidant capacities and phytochemical contents of common beans and soybeans upon thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Pinto beans; Black beans; Yellow soybean; Black soybean; Thermal processing; Anticancer; Cellular antioxidants; Phenolics; Saponin; Phytic acid;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Anthocyanin degradation kinetics during thermal and high pressure treatments of raspberries

Keywords: پردازش حرارتی; Anthocyanins; Raspberry; Thermal processing; High pressure processing; Degradation kinetics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Convection-radiation from a continuously moving, variable thermal conductivity sheet or rod undergoing thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; Moving sheet or rod; Convection-radiation; Variable thermal conductivity; Processing time

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Assessment of the uncertainty in thermal food processing decisions based on microbial safety objectives

Keywords: پردازش حرارتی; Undergraduate education; Thermal processing; Statistical variability; Monte Carlo simulation; Excel spreadsheets

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Effect of thermal and high pressure processes on structural and health-related properties of carrots (Daucus carota)

Keywords: پردازش حرارتی; β-Carotene; Carrot; In vitro bio-accessibility; Structure; Thermal processing; High pressure processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Calculation of the total lethality of conductive heat in cylindrical cans sterilization using linear and non linear survival kinetic models

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; Food safety; Canning; Weibullian kinetics; Heat transfer; Finite difference modeling; Nonlinear kinetics; Spores inactivation; C. botulinum

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2011 سفارش ترجمه

Kinetic study on the thermal and pressure degradation of anthocyanins in strawberries

Keywords: پردازش حرارتی; Anthocyanins; Strawberry; Thermal processing; High-pressure processing; Degradation kinetics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effect of water activity on the thermal stability of Thermomyces lanuginosus xylanases for process time–temperature integration

Keywords: پردازش حرارتی; β-Xylanase; Water activity; Enzyme indicator; Thermal processing; Time–temperature integrators

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

A control strategy to assure safety conditions in the thermal treatment of meat products using a numerical algorithms

Keywords: پردازش حرارتی; Finite element method; Escherichia coli O157:H7; Microbial inactivation; Black sausage; Thermal processing; Meat products; Process simulation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Enhanced antioxidant capacity and antimicrobial activity of tannic acid by thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Fresh and processed tannic acid; Antimicrobial activity; Antioxidant capacity; Disc diffusion and Rancimat® tests; 13C NMR; Thermal processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Modelling the effect of water immersion thermal processing on polyacetylene levels and instrumental colour of carrot disks

Keywords: پردازش حرارتی; Carrot; Thermal processing; Polyacetylenes; Colour; Regression modelling

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Improving the hardness of thermally processed carrots by selective pretreatments

Keywords: پردازش حرارتی; Carrot; Texture; Thermal processing; β-Elimination; Degree of pectin methyl-esterification; pH; Ferulic acid;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

High pressure homogenization followed by thermal processing of tomato pulp: Influence on microstructure and lycopene in vitro bioaccessibility

Keywords: پردازش حرارتی; HPH, high pressure homogenization; PSD, particle size distributionTomato pulp; High pressure homogenization; Thermal processing; Lycopene; In vitro bioaccessibility

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Hydrophilic and lipophilic antioxidant capacity of commonly consumed South African fruits, vegetables, grains, legumes, fats/oils and beverages

Keywords: پردازش حرارتی; Antioxidant capacity; Hydrophilic; Lipophilic; ORACFL; Fruits; Vegetables; Beverages; Grains; Cereal; Legumes; Core foods; Recipe formulation; Thermal processing; South Africa; Food composition database; Data quality; Food analysis; Food processing; Food

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

High pressure and thermal inactivation kinetics of polyphenol oxidase and peroxidase in strawberry puree

Keywords: پردازش حرارتی; Peroxidase; Polyphenol oxidase; High pressure processing; Thermal processing; Strawberry; Response surface methodology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Decrease of marine toxin content in bivalves by industrial processes

Keywords: پردازش حرارتی; ASP; PSP; DSP; Detoxification; Ozonization; Evisceration; Thermal processing; Bivalves

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Inverse design of thermal systems with spectrally dependent emissivities

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; Inverse problems; Thermal radiation; Spectral dependence; TSVD regularization

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Carrot texture degradation kinetics and pectin changes during thermal versus high-pressure/high-temperature processing: A comparative study

Keywords: پردازش حرارتی; Carrot; Texture; Pectin; Thermal processing; High-pressure/high-temperature processing; Pretreatments; Kinetics

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Comparison of heat transfer rates during thermal processing under end-over-end and axial modes of rotation

Keywords: پردازش حرارتی; Axial agitation; End-over-end agitation; Heat transfer coefficient; Thermal processing; Rotary retort

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Fusion production of solid dispersions containing a heat-sensitive active ingredient by hot melt extrusion and Kinetisol® dispersing

Keywords: پردازش حرارتی; Hydrocortisone; Thermal stability; Solid dispersion; Thermal processing; Hot melt extrusion; KinetiSol® Dispersing; Degradation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Fusion processing of itraconazole solid dispersions by kinetisol® dispersing: A comparative study to hot melt extrusion

Keywords: پردازش حرارتی; amorphous; bioavailability; dissolution; itraconazole; hydroxypropyl methylcellulose; solid dispersion; thermal processing; hot melt extrusion; kinetisol dispersing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 15 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Thermal inactivation kinetics of vegetable peroxidases

Keywords: پردازش حرارتی; Peroxidase; Thermal processing; Vegetable juice; Enzyme stability; Inactivation kinetics; Multitemperature modelling

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Effect of NaHCO3 on synthesis of anatase TiO2 nanopowders by thermal processing of the precursor

Keywords: پردازش حرارتی; Nanopowder; Precursor; Titanium dioxide; Thermal processing; Microstructure

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Kinetics and thermodynamics of thermal inactivation of the antimicrobial peptide cerein 8A

Keywords: پردازش حرارتی; Bacillus cereus; Bacteriocin; Cerein; Antibacterial peptide; Inactivation kinetics; Thermal processing; Thermodynamic activation parameters

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Enzymatic preparation of wheat bran xylooligosaccharides and their stability during pasteurization and autoclave sterilization at low pH

Keywords: پردازش حرارتی; Fructooligosaccharides; Insoluble dietary fiber; Stability; Thermal processing; Xylooligosaccharides

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Blanching of potato with superheated steam and hot water spray

Keywords: پردازش حرارتی; Peroxidase; Polyphenol oxidase; Storage; Thermal processing; Vapor–liquid two-phase flow

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Kinetic study of saponins B stability in navy beans under different processing conditions

Keywords: پردازش حرارتی; Navy bean; Saponins; Kinetic degradation; Soaking; Thermal processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Insertional mutagenesis of Listeria monocytogenes 568 reveals genes that contribute to enhanced thermotolerance

Keywords: پردازش حرارتی; Listeria monocytogenes; Heat resistance; Transposon mutants; Thermal processing; Minimally processed foods; GInaFiT

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Thermal processing optimization through a modified adaptive random search

Keywords: پردازش حرارتی; Global optimization; Thermal processing; Random search; Logistic curve

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Development and application of a new time–temperature integrator for the measurement of P-values in mild pasteurisation processes

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; Pasteurisation; Time–temperature integrator; Hot filling; Ovens

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

The flow of liquid foods in an agitated vessel using PEPT: Implications for the use of TTI to assess thermal treatment

Keywords: پردازش حرارتی; Time–temperature integrator; Positron emission particle tracking; Thermal processing; Food safety

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2009 سفارش ترجمه

Synthesis of VN nanopowders via thermal processing of the precursor in N2 atmosphere

Keywords: پردازش حرارتی; Vanadium nitride; X-ray diffraction; Precursor; Scanning electron microscopy; Thermal processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 4 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Synthesis of vanadium carbide nanopowders by thermal processing and their characterization

Keywords: پردازش حرارتی; Vanadium carbide; Precursor; Nanopowders; Thermal processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of heat treatment and Nb and H contents on the phase transformation of N18 and N36 zirconium alloys

Keywords: پردازش حرارتی; N18 and N36 zirconium alloys; Thermal processing; Alloying elements; Phase transformation

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of pretreatments on carrot texture after thermal and pressure-assisted thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Carrot; Texture; Pressure-assisted thermal processing; Thermal processing; Pretreatment; Calcium infusion

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Inactivation kinetics of polyphenol oxidase and peroxidase in green coconut water by microwave processing

Keywords: پردازش حرارتی; Enzymatic inactivation; Microwaves; Kinetic parameters; D-Value; Thermal processing; Heat treatment

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Kinetics of heat denaturation of proteins from farmed Atlantic cod (Gadus morhua)

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; Kinetic; Protein denaturation; Cod; Gadus morhua; Farmed fish

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Enthalpy entropy compensation during thermal degradation of chlorophyll in mint and coriander puree

Keywords: پردازش حرارتی; Compensation; Chlorophyll; Thermodynamics; Coriander; Mint; pH; Thermal processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Performance evaluation of aluminum test cell designed for determining the heat resistance of bacterial spores in foods

Keywords: پردازش حرارتی; Heat resistance; Inactivation kinetics; Thermal death time; Heat transfer; Finite element; Microbial validation; Thermal processing; Low-acid foods

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Effect of thermal processing on phenolics, antioxidant activity and health-relevant functionality of select grain sprouts and seedlings

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; functionality; Wheat (Triticum aestivum); Buckwheat (Fagopyrum esculentum); Oats (Avena sativa); Corn (Zea mays); Type 2 diabetes; Hypertension; Ulcer, Phenolics; Antioxidant activity; Levo-dihydroxy phenylalanine (l-DOPA); α-amylase i

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Salt effect on heat-induced physical and chemical changes of salmon fillet (O. gorbuscha)

Keywords: پردازش حرارتی; Pink salmon; Thermal processing; Salt addition; Seafood quality; Fatty acids; Thiamin; Cook loss; Area shrinkage

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Global optimization of process conditions in batch thermal sterilization of food

Keywords: پردازش حرارتی; Batch processing; Food quality; Global optimization; Modeling; Thermal inactivation; Thermal processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Use of Time Temperature Integrators for determining process uniformity in agitated vessels

Keywords: پردازش حرارتی; Time Temperature Integrators; Large agitated vessel; Thermal processing; Thermocouple

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Thermal effects on chicken and salmon muscles: Tenderness, cook loss, area shrinkage, collagen solubility and microstructure

Keywords: پردازش حرارتی; Pink salmon; Chicken breast; Thermal processing; Collagen; Tenderness

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 13 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

A numerical algorithm for calculating microbial survival curves during thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Numerical algorithm; Microbial survival curves; Thermal processing; Weibullian model

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه