دانلود مقالات ISI درباره پردازش حرارتی + ترجمه فارسی

Detection by real time PCR of walnut allergen coding sequences in processed foods

Keywords: پردازش حرارتی; Ct; cycle threshold; CTAB; hexadecyltrimethylammonium bromide; LTP; lipid transfer protein; HHP; high hydrostatic pressure; NTC; non template control; RT; real time; Juglans regia; Walnut allergen detection; Real-time PCR; Processed foods; Thermal process

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 32 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

NMR measurement of bacteria death kinetics during heat stress

Keywords: پردازش حرارتی; Nuclear magnetic resonance; Thermal processing; Bifidobacterium animalis subsp. lactis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Human exposure modelling of quercetin in onions (Allium cepa L.) following thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Quercetin; Onions; Thermal processing; Exposure;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Peptides from cowpea present antioxidant activity, inhibit cholesterol synthesis and its solubilisation into micelles

Keywords: پردازش حرارتی; Cowpea bean; Cholesterol; Peptide fraction; Thermal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of heat exposure on the colour intensity of red pigments produced by Penicillium purpurogenum GH2

Keywords: پردازش حرارتی; Kinetics; Mathematical modelling; Pasteurisation; Thermal processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Integration of ResonantAcoustic® mixing into thermal processing of foods: A comparison study against other in-container sterilization technologies

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; ResonantAcoustic® mixing; Horizontal reciprocating agitation; Minimal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Luminescence and scintillation enhancement of Y2O3:Tm transparent ceramic through post-fabrication thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Transparent ceramic; Y2O3:Tm; Scintillation; Luminescence; Thermal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

The effect of thermal pasteurization and high pressure processing at cold and mild temperatures on the chemical composition, microbial and enzyme activity in strawberry purée

Keywords: پردازش حرارتی; High pressure processing; Thermal processing; Strawberries; Polyphenols; Polyphenol oxidase; Peroxidase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Degradation and detection of transgenic Bacillus thuringiensis DNA and proteins in flour of three genetically modified rice events submitted to a set of thermal processes

Keywords: پردازش حرارتی; Genetically modified; Insect-resistant rice; DNA degradation; Protein degradation; Thermal processing; GMO detection;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Study of mango endogenous pectinases as a tool to engineer mango purée consistency

Keywords: پردازش حرارتی; Mango; Pectin; Endogenous pectinases; Purée consistency; Thermal processing; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of product related parameters on heat-transfer rates to canned particulate non-Newtonian fluids (CMC) during reciprocation agitation thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Heat-transfer coefficient; Non-Newtonian fluids; Particulate fluids; Product parameters; Reciprocating retort; Thermal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Effect of boiling on phenolic profiles determined using HPLC/ESI-LTQ-Orbitrap-MS, physico-chemical parameters of six plantain banana cultivars (Musa sp)

Keywords: پردازش حرارتی; Food analysis; Food composition; Plantain banana; Food processing; Thermal processing; Phenolic compounds; HPLC-ESI-HR-MS; Ferulic acid; Flavonols; Ferulic acid (Pubchem CID: 445858); Sinapic acid (Pubchem CID: 637775); Rutin (Pubchem CID: 5280805), Kaemp

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Enhancement of thermoplastic starch final properties by blending with poly(ɛ-caprolactone)

Keywords: پردازش حرارتی; Thermoplastic corn-starch; Poly(ɛ-caprolactone); Thermal processing; Structural and final properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 25 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Computational fluid dynamics (CFD) modelling and experimental validation of thermal processing of canned fruit salad in glass jar

Keywords: پردازش حرارتی; CFD; Thermal processing; Canned fruit salad; Natural convection; Conduction;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 27 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Anti-inflammatory effects of five commercially available mushroom species determined in lipopolysaccharide and interferon-γ activated murine macrophages

Keywords: پردازش حرارتی; Inflammation; Thermal processing; Mushrooms; Nitric oxide; Tumor necrosis factor-α;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Decimal reduction times of acid-adapted and non-adapted Escherichia coli O157:H7, Salmonella spp., and Listeria monocytogenes in young Cocos nucifera Linn. liquid endosperm

Keywords: پردازش حرارتی; Acid adaptation; Decimal reduction times (D values); Thermal processing; Young coconut liquid endosperm;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Thermal destruction kinetics of Bacillus licheniformis spores in carrot juice extract as influenced by pH, type of acidifying agent and heating method

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal destruction kinetics; Thermal resistance; Kinetics; pH effect; Temperature; Thermal processing; Acidification

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Comparison of sensory attributes in fresh mangoes and heat-treated mango purées prepared from Thai cultivars

Keywords: پردازش حرارتی; Mangifera indica; Mango; Thermal processing; Flavor; Texture

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Polyacetylene levels in carrot juice, effect of pH and thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Polyacetylenes; pH; Thermal processing; Carrot juice;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Continuous HTST pasteurization of liquid foods with plate heat exchangers: Mathematical modeling and experimental validation using a time–temperature integrator

Keywords: پردازش حرارتی; Pasteurization; Thermal processing; Plate heat exchanger; Mathematical modeling; Heat transfer

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Time–temperature integrators as predictive temperature sensors

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; Time–temperature integrators; Predictive sensors; Reduced order models; Parameter estimation; Optimal experimental design

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Isomerisation of carrot β-carotene in presence of oil during thermal and combined thermal/high pressure processing

Keywords: پردازش حرارتی; β-Carotene; Carrot; Olive oil; Isomerisation; Thermal processing; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Kinetics of quality changes in whole blue mussel (Mytilus edulis) during pasteurization

Keywords: پردازش حرارتی; Area shrinkage; Cook loss; Reaction kinetics; Texture; Thermal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effect of hydrothermal treatment of runner bean (Phaseolus coccineus) seeds and starch isolation on starch digestibility

Keywords: پردازش حرارتی; Runner bean; Starch digestibility; Processed seeds; Isolated starch; Thermal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Headspace components that discriminate between thermal and high pressure high temperature treated green vegetables: Identification and linkage to possible process-induced chemical changes

Keywords: پردازش حرارتی; Green vegetables; Thermal processing; High pressure high temperature processing; Sterilization; MS-based chemical fingerprinting; Process induced chemical reaction;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Canning of vegetable-type soybean in acidified brine: Effect of the addition of sucrose and pasteurisation time on color and other characteristics

Keywords: پردازش حرارتی; Grains of vegetable-type soybean; Canning; Thermal processing; Sucrose; Hardness; Color

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

High pressure processing (HPP) of honey for the improvement of nutritional value

Keywords: پردازش حرارتی; High pressure processing; Thermal processing; Honey; Total phenolic content

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effects of food formulation and thermal processing on flavones in celery and chamomile

Keywords: پردازش حرارتی; Apium graveolens; Flavones; Thermal processing; β-Glucosidase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

High hydrostatic pressure and thermal treatments for ready-to-eat wine-marinated shrimp: An evaluation of microbiological and physicochemical qualities

Keywords: پردازش حرارتی; High hydrostatic pressure; Thermal processing; Wine-marinated shrimp; Quality

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Distribution of copper, silver and gold during thermal treatment with brominated flame retardants

Keywords: پردازش حرارتی; WEEE; BFR; Copper recovery; Silver recovery; Thermal processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Comparative effects of thermal and high pressure processing on phenolic phytochemicals in different strawberry cultivars

Keywords: پردازش حرارتی; Strawberries; Thermal processing; High pressure processing; Polyphenols; Anthocyanins; Antioxidant capacity; Polyphenol oxidase; Peroxidase

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Evaluation of two-dimensional approach for computational modelling of heat and momentum transfer in liquid containing horizontal cans and experimental validation

Keywords: پردازش حرارتی; Natural convection; Thermal processing; CFD modelling; Canning

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Effects of processing and digestive enzymes on retention, bioaccessibility and antioxidant activity of bioactive components in food mixes based on legumes and green leaves

Keywords: پردازش حرارتی; Dehydration; Thermal processing; Storage; Polyphenols; Flavonoids; Tannins

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Rheological, physical stability, microstructural and sensory properties of salad dressings supplemented with raw and thermally treated lentil flours

Keywords: پردازش حرارتی; C, control; RF, roasted flour; RS, roasted seeds; PCFD, pre-cooked freeze-dried; PCSD, pre-cooked spray-driedSalad dressing; Lentils; Thermal processing; Rheology; Microstructure; Quantitative descriptive analysis (QDA)

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Enhancing bioavailability through thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Bioavailability; Thermal processing; Solubility enhancement; Controlled release

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Modeling cooling of ready-to-eat meats by 3D finite element analysis: Validation in meat processing facilities

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; Heat transfer; Meat processing; Food safety; Finite element method; Computer simulation; FEA; JAVA programming; Chilling; Predictive microbiology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Analysis of indole compounds in edible Basidiomycota species after thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Basidiomycota; Edible mushrooms; Indole compounds; Secondary metabolites; Thermal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

A review of development in and challenges of thermal processing over the past 200 years - A tribute to Nicolas Appert

Keywords: پردازش حرارتی; Canned food; Appert; History; Thermal processing; Food safety;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of harvest age and thermal processing on poly-γ-glutamate folates and minerals in African cowpea leaves (Vigna unguiculata)

Keywords: پردازش حرارتی; Cowpea leaves; Vigna unguiculata; Maturity; Polyglutamate folates; Thermal processing; Minerals; Food analysis; Food composition

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Correlation of volatile and nonvolatile components with the total antioxidant capacity of tartary buckwheat vinegar: Influence of the thermal processing

Keywords: پردازش حرارتی; Tartary buckwheat vinegar; Thermal processing; Volatiles; Antioxidant; Principal component analysis;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

The influence of different time durations of thermal processing on berries quality

Keywords: پردازش حرارتی; Berries; Aqueous extracts; Bioactive compounds; Antioxidant activity; Thermal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Characterizing the emission of chlorinated/brominated dibenzo-p-dioxins and furans from low-temperature thermal processing of waste printed circuit board

Keywords: پردازش حرارتی; Printed circuit board; PCDD/Fs; PBDD/Fs; Emission; Thermal processing

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Structure and properties of thermoplastic saponite/poly(vinyl alcohol) nanocomposites

Keywords: پردازش حرارتی; Saponite; Poly(vinyl alcohol); Thermal processing; Structure; Properties

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Effect of instant controlled pressure drop on the oligosaccharides, inositol phosphates, trypsin inhibitors and lectins contents of different legumes

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; DIC; Nutritionally active factors; Electrophoretic analysis; HPLC; Legumes

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Changes in β-carotene bioaccessibility and concentration during processing of carrot puree

Keywords: پردازش حرارتی; β-Carotene; In vitro bioaccessibility; Olive oil; High pressure homogenisation; Thermal processing; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Lycopene degradation, isomerization and in vitro bioaccessibility in high pressure homogenized tomato puree containing oil: Effect of additional thermal and high pressure processing

Keywords: پردازش حرارتی; Lycopene; Tomato puree; Isomerization; In vitro lycopene bioaccessibility; Thermal processing; High pressure processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Inactivation of Escherichia coli O157:H7 and spoilage yeasts in germicidal UV-C-irradiated and heat-treated clear apple juice

Keywords: پردازش حرارتی; E. coli O157:H7; Spoilage yeasts; Apple juice; Ultraviolet irradiation; Thermal processing;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Quality parameters assessment in kiwi jam during pasteurization. Modelling and optimization of the thermal process

Keywords: پردازش حرارتی; Thermal processing; Kiwi jam; Finite element analysis; Optimization; Quality parameters;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Radio-frequency heating of heterogeneous food - Meat lasagna

Keywords: پردازش حرارتی; Dielectric properties; Radio-frequency heating; Thermal processing; Heterogeneous food; Computer simulation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه

Tuning mechanical properties for β(B2)-containing TiAl intermetallics

Keywords: پردازش حرارتی; β-stabilizing elements; B2 phase; TiAl-based alloys; phase diagram; grain refinement; thermal processing; superplastic deformation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه