![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Effect of vacuum impregnation with calcium lactate on the osmotic dehydration kinetics and quality of osmodehydrated grapefruit
Keywords: اشباع خلاء; Vacuum impregnation; Osmotic dehydration; Pulsed vacuum osmotic dehydration; Calcium lactate; Respiration rate; Microbial counts; Mechanical properties