کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10143077 1646135 2018 56 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The improvements of functional ingredients from marine foods in lipid metabolism
ترجمه فارسی عنوان
بهبود مواد تشکیل دهنده عملکردی از مواد غذایی دریایی در متابولیسم لیپید
کلمات کلیدی
هیپرلیپیدمی، متابولیسم لیپید، دریایی، عناصر فعال، مکانیسم،
ترجمه چکیده
هیپرلیپیدمی با مشخص بودن میزان بالای چربی خون، عامل خطر برای سکته مغزی، بیماری قلبی عروقی، انفارکتوس میوکارد، فشار خون بالا، اختلال تحمل گلوکز، دیابت، مرگ ناگهانی و غیره است. بنابراین، ما باید توجه بیشتری به خطرات هیپرلیپیدمی داشته باشیم و مواد تشکیل دهنده پایین چربی طبیعی را برای جلوگیری و از بین بردن هیپرلیپیدمی دنبال کنیم. در سال های اخیر، مطالعات مختلف نشان داده اند که مواد تشکیل دهنده فعال مواد غذایی دریایی، فعالیت ضد هپارلیک در ناحیه را نشان می دهند که توجه بیشتری به تحقیقات بیشتری دارند. این مقاله نشان می دهد که سازوکارهای تنظیم کننده متابولیسم لیپید عمدتا شامل تعادل متابولیسم کلسترول و تعادل متابولیسم تری گلیسیرید و اسید چرب است. این مقاله همچنین مواد تشکیل دهنده فعال مواد غذایی دریایی را با نقش درمان یا پیشگیری از هیپر لیپیدمی خلاصه می کند و ادبیات مربوط به آن در دهه های گذشته مورد بررسی قرار گرفته است. مواد فعال از غذاهای دریایی به پلی ساکارید ها، لیپید ها، پروتئین ها، ساپونین ها، پلی فنل ها و دیگران تقسیم می شوند که در این مقاله از جنبه های مواد فعال، منابع، مدل ها، کارایی و مکانیسم ها شرح داده شده است. این مقاله ممکن است یک مرجع ارزشمند برای توسعه مواد تشکیل دهنده ی عملکردی از غذاهای دریایی با فعالیت ضد هیپرگلیپیدمی باشد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
بهبود مواد تشکیل دهنده عملکردی از مواد غذایی دریایی در متابولیسم لیپید
چکیده انگلیسی
Hyperlipidemia with the characteristic of excessive blood lipid level is a risk factor for stroke, coronary heart disease, myocardial infarction, hypertension, impaired glucose tolerance, diabetes, sudden death, and so on. Therefore, we should pay more attention to the dangers of hyperlipidemia and look for natural lipid-lowering ingredients to prevent and relieve hyperlipidemia. In recent years, various studies have shown that active ingredients from marine foods exhibit obvious anti-hyperlipidemia activity, which have attracted more and more researches' attention. This paper shows that the regulatory mechanisms of lipid metabolism mainly include the cholesterol metabolism balance and the metabolism balance of triglyceride and fatty acid. This paper also summarizes active ingredients from marine foods with the role of treating or preventing hyperlipidemia, and relevant literature published in the past decades are reviewed. The active ingredients from marine foods are divided into polysaccharides, lipids, proteins, saponins, polyphenols and others, which are described in this article from the aspects of active ingredients, sources, models, efficacy and mechanisms. This paper may provide a valuable reference for the development of functional ingredients from marine foods with anti-hyperlipidemia activity.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 81, November 2018, Pages 74-89
نویسندگان
, , , ,