کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10151792 | 1666138 | 2019 | 28 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Enrichment of yoghurt with oat protein fractions: Structure formation, textural properties and sensory evaluation
ترجمه فارسی عنوان
غنی سازی ماست با کسر پروتئین جو دوسر: تشکیل ساختار، خواص بافتی و ارزیابی حسی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 86, January 2019, Pages 146-153
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 86, January 2019, Pages 146-153
نویسندگان
Monika Brückner-Gühmann, Albina Benthin, Stephan Drusch,