کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10151792 1666138 2019 28 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Enrichment of yoghurt with oat protein fractions: Structure formation, textural properties and sensory evaluation
ترجمه فارسی عنوان
غنی سازی ماست با کسر پروتئین جو دوسر: تشکیل ساختار، خواص بافتی و ارزیابی حسی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
غنی سازی ماست با کسر پروتئین جو دوسر: تشکیل ساختار، خواص بافتی و ارزیابی حسی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 86, January 2019, Pages 146-153
نویسندگان
, , ,