From bacteria to human: A journey into the world of chitinases

کیتینازها، آنزیمهایی که مسئول تخریب زیستی کیتین هستند، در طیف وسیعی از موجودات از باکتری ها به گیاهان و حیوانات بالاتر می آیند. آنها در فرآیندهای فیزیولوژیکی متعددی مانند تغذیه، پارازیتیسم، مورفوژنز و ایمنی شرکت می کنند. بسیاری از موجودات زنده علاوه بر کیتینازها، لکتین های غیر فعال مانند کیتیناز تولید می کنند که با وجود عدم فعالیت آنزیمی در چندین عملگر تنظیم کننده دخیل هستند. بیشترین کیتیناز شناخته شده متعلق به خانواده 18 و 19 هیدرولیز گلیکوزیل است، اما چندین کیتیناز متعلق به خانواده های 23 و 48 نیز در سال های اخیر شناسایی شده اند. در این بررسی، جنبه های مختلف کیتیناز و چیلاکتین ها از باکتری ها، قارچ ها، حشرات، گیاهان و پستانداران مورد بحث قرار گرفته است.