کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10375822 | 880318 | 2011 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological characterization of edible films made from collagen colloidal particle suspensions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Stress as a function of stretch ratio for Films I (coagulated) and II (cross-linked). Full lines refer to fittings of experimental data with the BST model. Symbols are equal-spaced numerical values obtained from the experimental curve.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 25, Issue 5, July 2011, Pages 1382-1392
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 25, Issue 5, July 2011, Pages 1382-1392
نویسندگان
Julio A. Deiber, Marta B. Peirotti, Mariel L. Ottone,