کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10538515 963312 2013 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Selective concentration of EPA and DHA using Thermomyces lanuginosus lipase is due to fatty acid selectivity and not regioselectivity
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Selective concentration of EPA and DHA using Thermomyces lanuginosus lipase is due to fatty acid selectivity and not regioselectivity
چکیده انگلیسی
► Thermomyces lanuginosus lipase hydrolyses EPA faster than DHA and STA. ► DHA is not significantly protected from hydrolysis by being more abundant at sn-2. ► T. lanuginosus lipase is fatty acid and not regioselective for fish oil. ► T. lanuginosus lipase can be used to separate EPA and DHA.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issue 1, 1 May 2013, Pages 615-620
نویسندگان
, , ,