کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10538515 | 963312 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Selective concentration of EPA and DHA using Thermomyces lanuginosus lipase is due to fatty acid selectivity and not regioselectivity
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Thermomyces lanuginosus lipase hydrolyses EPA faster than DHA and STA. ⺠DHA is not significantly protected from hydrolysis by being more abundant at sn-2. ⺠T. lanuginosus lipase is fatty acid and not regioselective for fish oil. ⺠T. lanuginosus lipase can be used to separate EPA and DHA.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issue 1, 1 May 2013, Pages 615-620
Journal: Food Chemistry - Volume 138, Issue 1, 1 May 2013, Pages 615-620
نویسندگان
Taiwo O. Akanbi, Jacqui L. Adcock, Colin J. Barrow,