دانلود مقالات ISI درباره درجه هیدرولیز + ترجمه فارسی

اثر پیش پردازش اولتراسونیک بر هیدرولیز پروتئین آب پنیر توسط آلکالاز: پارامترهای ترمودینامیکی، خواص فیزیکی و شیمیایی و فعالیت زیستی

Effect of ultrasonic pretreatment on whey protein hydrolysis by alcalase: Thermodynamic parameters, physicochemical properties and bioactivities

Keywords: درجه هیدرولیز; DH; degree of hydrolysis; ACE; angiotensin-І converting enzyme; DTNB; 5,5′-Dithiobis(2-nitrobenzoic acid); ANS; 1-anilino-8-naphthalene sulfonate; HHL; Hippuryl-His-Leu; MTT; 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl) -2,5-diphenyltetrazolium bromide; DMSO; dimethyl

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

پروتئین آب پنیر هیدرولیز شده به عنوان منبع پپتید زیست فعال برای غذاهای کاربردی - تسهیل بیوتکنولوژی مقیاس صنعتی

Whey protein hydrolysates as a source of bioactive peptides for functional foods - Biotechnological facilitation of industrial scale-up

Keywords: درجه هیدرولیز; Functional foods; Bioactive peptides; Whey proteins; Downstream process; Industrial scale-up; Peptide enrichment techniques; FOSHU; Foods for Specified Health Uses; PDCAAS; protein digestibility corrected amino acid score; BCAAs; branched-chain amino acid

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 17 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

هیدرولیزهای پروتئین ایمنی و ضدسرطانی (پپتیدها) از پروتئین مواد غذایی: بررسی

Immunomodulatory and anticancer protein hydrolysates (peptides) from food proteins: A review

Keywords: درجه هیدرولیز; ACE; angiotensin converting enzyme; AO; acridine orange; BAD; Bcl-2-associated death promoter; BAX; BCL2-associated X protein; B cells; B lymphocytes; Bcl-2; B-cell lymphoma 2; CCL18; chemokine (CC motif) ligand 18; CD; cluster of differentiation; CDK2; c

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 18 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

بررسی ارتباط بین آزمایشهای بین فاز و یک قطره برای توصیف مکانیسم های بی ثباتی در امولسیون های دوگانه

Investigations on the relationship between interfacial and single droplet experiments to describe instability mechanisms in double emulsions

Keywords: درجه هیدرولیز; DCTA; Diffusion and Coalescence Time Analyzer; DH; degree of hydrolysis; MW; molecular weight; HP; hydrophobicity; PVOH; polyvinyl-alcohol; PGPR; polyglycerol-polyricinoleate; IAS; interfacial active substances; WOW; water in oil in water; Double emulsion

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 28 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته برنجی موم تا حدی خالی شده است

Physicochemical properties of partially debranched waxy rice starch

Keywords: درجه هیدرولیز; Partially debranched starch; Waxy rice starch; Degree of hydrolysis; Physicochemical properties; Gelling property;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 39 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

رفتارهای تخریب پذیری مقاومت چسبندگی ساختمانی برای جوشکاری جوش تحت شرایط دما و رطوبت بالا

Degradation Behaviors of Adhesion Strength of Structural Adhesive for Weld-Bonding under High Temperature and Humidity Conditions

Keywords: درجه هیدرولیز; Weld-bonding; Degree of hydrolysis; Deterioration; Structural adhesive; Fracture mode; High temperature/humidity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

چگونگی ساختار، خواص تغذیه ای و ویژگی های حسی از پاستا ساخته شده از آرد دانه ای تحت تاثیر میزان پروتئین بژگون قرار می گیرد

How the structure, nutritional and sensory attributes of pasta made from legume flour is affected by the proportion of legume protein

Keywords: درجه هیدرولیز; Protein network structure; Cooking quality; In-vitro protein digestion; Trypsin inhibitory activity; Sensory analysis; °H; degree of hydrolysis; DTE; dithioerythritol; F; faba; LT; low temperature; OCT; optimal cooking time; SDS; sodium dodecyl sulphate;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Influence of hydrolysis behaviour and microfluidisation on the functionality and structural properties of collagen hydrolysates

Keywords: درجه هیدرولیز; Pig skin; Collagen hydrolysate; Degree of hydrolysis; Microfluidisation; Functionality; Structural properties;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

اثر ترکیب مواد خام بر ترکیب غذا و پایداری چهار نوع سیلوهای ماهی اکتولیز شده

The effect of raw material combination on the nutritional composition and stability of four types of autolyzed fish silage

Keywords: درجه هیدرولیز; ANOVA; analysis of variance; CFU; colony forming units; DM; dry matter; DHA; docosahexaenoic acid; DoH; degree of hydrolysis; EAA; essential amino acids; EPA; eicosapentaenoic acid; FAME; fatty acid methyl ether; GC-FID; gas chromatograph-flame ionization

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

تأثیر حرارت و جذب در هیدرولیز آنزیمی پروتئین در پروتئین در گونه های مختلف حبوبات گرمسیری متفاوت است

The impact of heating and soaking on the in vitro enzymatic hydrolysis of protein varies in different species of tropical legumes

Keywords: درجه هیدرولیز; CB; Canavalia brasiliensis; DH; degree of hydrolysis; DM; dry matter; LP; Lablab purpureus; PVU, RVU and WVU; pink, red and white Vigna unguiculata; Tropical legumes; In vitro hydrolysis; Protein; Soaking treatment; Heating treatment;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

تولید یک پپتید ضد میکروبی مشتق شده از جانب محصول کشتارگاه و کاربرد بالقوه آن در گوشت به عنوان نگهدارنده

Production of an antimicrobial peptide derived from slaughterhouse by-product and its potential application on meat as preservative

Keywords: درجه هیدرولیز; Aα137-141; α137-141 area peak; BH; bovine hemoglobin; BHT; butylated hydroxytoluene; Cα137-141; α137-141 concentration; CBH; bovine hemoglobin concentration; CFU; colony-forming unit; DH; degree of hydrolysis; MA; match angle; MT; match thresh

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

اتصال از اولترافیلتراسیون و هیدرولیز آنزیمی با هدف ارزیابی فاضلاب میگو

Coupling of ultrafiltration and enzymatic hydrolysis aiming at valorizing shrimp wastewater

Keywords: درجه هیدرولیز; Concentration; Peptides; Degree of hydrolysis; Antioxidant capacity; Amino acids

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

پپتیدهای آنتی اکسیدان از محصولات جانبی دریایی: جداسازی، شناسایی و کاربرد در سیستم های غذایی. بازنگری

Antioxidant peptides from marine by-products: Isolation, identification and application in food systems. A review

Keywords: درجه هیدرولیز; Antioxidant peptides; Degree of hydrolysis; Identification; Fish by-products; Marine organisms; Proteases

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 17 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

آماده سازی هیدرولیزهای پروتئین آنتی اکسیداتیو ذرت، پاکسازی و ارزیابی سه پپتیدهای آنتی اکسیدانی ذرت

Preparation of antioxidative corn protein hydrolysates, purification and evaluation of three novel corn antioxidant peptides

Keywords: درجه هیدرولیز; CGM; corn gluten meal; CPH; corn protein hydrolysates; A + F; Alcalase + Flavourzyme; F + A; Flavourzyme + Alcalase; DH; degree of hydrolysis; RPC; reversed phase chromatography; Corn gluten meal; Hydrolysis; Antioxidant property; Purification; Pe

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 43 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

نشاسته هیدرولیز گلوتن گندم آنزیمی را تسهیل می کند

Starch facilitates enzymatic wheat gluten hydrolysis

Keywords: درجه هیدرولیز; Concentrated systems; Flavourzyme; Gluten hydrolysis; Protamex; Wheat flour; DH%; degree of hydrolysis; SWG; self-washed gluten from Ibis wheat flour; VWG; vital wheat gluten; VWG + starch; vital wheat gluten plus added starch; WFG; gluten present in Ib

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

هضم ژل پروتئین و پروتئین در محیط شبیه سازی معده

Digestion of protein and protein gels in simulated gastric environment

Keywords: درجه هیدرولیز; Gastric digestion; Pepsin; Whey protein isolate; Egg white protein; Protein gel; WPI; whey protein isolate; EWP; egg white protein; SD; standard deviation; DH; degree of hydrolysis; MW; molecular weight; SEC; size-exclusion chromatography; SGF; simulated

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

پاکسازی و تعیین ویژگی های پپتید های شیمیایی روی از پروتئین های هیدرولیز شده:

Affinity purification and characterisation of zinc chelating peptides from rapeseed protein hydrolysates: Possible contribution of characteristic amino acid residues

Keywords: درجه هیدرولیز; MCP; metal-chelating peptides; IMAC; immobilized metal affinity chromatography; RP-HPLC; reversed-phase high-performance liquid chromatography; ESI-MS; electrospray ionization mass spectrometry; RPH; rapeseed protein hydrolysates; ECT; EDTA complexing tit

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 32 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

هیدرولیز گلوتن گندم با استفاده از پپتیدازهای فلوورژیزیم جدا شده: مهار محصول و تعیین اثرات سینرژیک با استفاده از روش سطح پاسخ

Wheat gluten hydrolysis using isolated Flavourzyme peptidases: Product inhibition and determination of synergistic effects using response surface methodology

Keywords: درجه هیدرولیز; ACU; azocasein unit; ALP1; alkaline protease 1; CCD; central composite design; DH; degree of hydrolysis; DPP4; dipeptidyl peptidase 4; DPP5; dipeptidyl peptidase 5; DTT; dithiothreitol; h; concentration of free amino groups; htot; maximum concentration of

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 36 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

اثرات سونوگرافی قدرت چند فرکانس بر روی آنزیمیولیز غذا گلوتن ذرت: مطالعه جنبشی و ترمودینامیک

Effects of multi-frequency power ultrasound on the enzymolysis of corn gluten meal: Kinetics and thermodynamics study

Keywords: درجه هیدرولیز; CGM; corn gluten meal; DH; degree of hydrolysis; MPU; multi-frequency power ultrasound; SFPU; sweeping frequency and pulsed ultrasound; Corn gluten meal; Ultrasound; Enzymolysis; Kinetics; Thermodynamics;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 45 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

تاثیر پروبیوتیک بر فعالیت آنتیاکسیدان و آنتی ماتا ژنیک عصاره پپتید خام ماست

Effect of probiotics on antioxidant and antimutagenic activities of crude peptide extract from yogurt

Keywords: درجه هیدرولیز; ABTS; 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid); DPPH; 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl; WSPE; Water soluble peptide extract; HCA; Hierarchical cluster analysis; Antioxidant activity; Peptides; Probiotics; Degree of hydrolysis; Antimutagenic

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

گلیسرولینگ گلیکوزی و ترانس گلوتامیناز پپتیدهای ژلاتین ماهی با گلوکوزامین باعث افزایش بیولوژیک

Glycation and transglutaminase mediated glycosylation of fish gelatin peptides with glucosamine enhance bioactivity

Keywords: درجه هیدرولیز; Alc; Alcalase; E. coli; Escherichia coli; B. subtilis; Bacillus subtilis; DH; degree of hydrolysis; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl; Flv; Flavourzyme; GlcN; glucosamine; Gln; glutamine; HepG2; human hepatocarcinoma cells; MALDI-TOF-MS; Matrix-assisted

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Interactions in water in oil in water double emulsions: Systematical investigations on the interfacial properties and emulsion structure of the outer oil in water emulsion

Keywords: درجه هیدرولیز; PVOH; polyvinyl-alcohol; PGPR; polyglycerol-polyricinoleate; NaCl; sodium chloride; WOW; water in oil in water; CM; colloid mill; HPH; high pressure homogenization; NMR; nuclear magnetic resonance; DSC; differential scanning calorimetry; MW; molecular wei

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Bioactive properties of Agaricus bisporus and Terfezia claveryi proteins hydrolyzed by gastrointestinal proteases

Keywords: درجه هیدرولیز; Antioxidant activity; Antibacterial activity; Bioactive peptide; Degree of hydrolysis; Mushroom; O-Phthaldialdehyde CID: 4807; Beta-mercaptoethanol CID: 1567; Linoleic acid CID: 3931; EDTA disodium salt: 8759;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Comparison of the influence of pH on the selectivity of free and immobilized trypsin for β-lactoglobulin hydrolysis

Keywords: درجه هیدرولیز; β-Lg; β-lactoglobulin; α-La; α-lactalbumin; MITR; monolith-based immobilized trypsin reactor; HCCA; α-cyano-4-hydroxycinnamic acid; DHAP; 2,5-dihydroxyacetophenone; BAEE; Nα-benzoyl-l-arginine ethyl ester; DH; degree of hydrolysis; β-lactoglobulin;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Influence of enzymatic hydrolysis conditions on the degree of hydrolysis and functional properties of protein hydrolysate obtained from Chinese sturgeon (Acipenser sinensis) by using papain enzyme

Keywords: درجه هیدرولیز; Sturgeon; Fish protein hydrolysate; Degree of hydrolysis; Functional properties; Papain;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Optimization of liquid fermentation conditions for biotransformation zein by Cordyceps militaris 202 and characterization of physicochemical and functional properties of fermentative hydrolysates

Keywords: درجه هیدرولیز; Zein; Degree of hydrolysis; Cordyceps militaris 202; Functionality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Evaluation of fish protein hydrolysates in juvenile African catfish (Clarias gariepinus) diets

Keywords: درجه هیدرولیز; By-product utilisation; Body composition; Fish processing waste; Sustainable aquaculture; Non-specific immunity; Immunoglobulin; ADC; apparent digestibility coefficient; ANOVA; analysis of variance; AOAC; Association of Official Analytical Chemists; CF; c

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 33 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Characterization of protein hydrolysates from blue whiting (Micromesistius poutassou) and their application in beverage fortification

Keywords: درجه هیدرولیز; BHT; Butylated hydroxytoluene; BWSPH; Blue whiting soluble protein hydrolysate; DH; Degree of hydrolysis; DPPH; 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl; EAA; Essential amino acids; EAI; Emulsion activity index; EDTA; Ethylenediaminetetraacetic acid; ESI; Emulsion

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

In vitro prediction of digestible protein content of marine microalgae (Nannochloropsis granulata) meals for Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

Keywords: درجه هیدرولیز; Degree of hydrolysis; Fish; Microalgae; Nannochloropsis; Protein digestibility; Shrimp;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 5 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Peptide composition and dipeptidyl peptidase IV inhibitory properties of β-lactoglobulin hydrolysates having similar extents of hydrolysis while generated using different enzyme-to-substrate ratios

Keywords: درجه هیدرولیز; Enzyme-to-substrate ratio; Degree of hydrolysis; β-Lactoglobulin; Peptide identification; DPP-IV inhibition; Elastase;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

In-situ and real-time monitoring of enzymatic process of wheat gluten by miniature fiber NIR spectrometer

Keywords: درجه هیدرولیز; Wheat gluten; Enzymatic; In-situ monitoring; Degree of hydrolysis; Peptide content; ACE inhibitory activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Effect of ultrasound pre-treatment on the characterization and properties of collagen extracted from soft-shelled turtle (Pelodiscus sinensis)

Keywords: درجه هیدرولیز; Acid-soluble collagen; Soft-shelled turtle calipash; In-vitro digestion; Degree of hydrolysis; Antioxidant activity;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

Contributions of molecular size, charge distribution, and specific amino acids to the iron-binding capacity of sea cucumber (Stichopus japonicus) ovum hydrolysates

Keywords: درجه هیدرولیز; SCO; sea cucumber ova; SCOHs; sea cucumber ovum hydrolysates; DH; degree of hydrolysis; HPLC; High Performance Liquid Chromatography; UV-Vis; UV-visible; FTIR; Fourier transform infrared spectroscopy; Asp; aspartic acid; Arg; arginine; His; histidine;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

In vitro digestion of foods using pH-stat and the INFOGEST protocol: Impact of matrix structure on digestion kinetics of macronutrients, proteins and lipids

Keywords: درجه هیدرولیز; WPI; whey protein isolate; WP; whey proteins; FFA; free fatty acids; SSF; simulated salivary fluid; eSSF; electrolyte mix in the SSF; SGF; simulated gastric fluid; eSGF; electrolyte mix in the SGF; SIF; simulated intestinal fluid; eSIF; electrolyte mix in

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Boarfish protein recovery using the pH-shift process and generation of protein hydrolysates with ACE-I and antihypertensive bioactivities in spontaneously hypertensive rats

Keywords: درجه هیدرولیز; ACE-I; angiotensin-I-converting enzyme; BPH; Boarfish protein hydrolysate; DMSO; dimethylsulfoxide; DH; degree of hydrolysis; IDA; information-dependent acquisition; EFSA; European Food Safety Authority; pI; isoelectric point; TAC; total allowable catch;;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Sensory and surface-active properties of protein hydrolysates based on Atlantic salmon (Salmo salar) by-products

Keywords: درجه هیدرولیز; Enzymatic hydrolysis; Fish protein hydrolysates; Critical micelle concentration; Sensory evaluation; Bitter taste; Hydrophobic peptide fraction; Degree of hydrolysis; Molecular weight distribution

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Amaranth peptides with antithrombotic activity released by simulated gastrointestinal digestion

Keywords: درجه هیدرولیز; Amaranth protein isolate; Gastrointestinal digestion; Antithrombotic activity; Absorption by Caco 2 cell culture; Bioactive peptides; TEER; transepithelial electrical resistance; DH%; degree of hydrolysis; MTT; methyl tetrazolium assay; AF; active fractio

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Identification and characterization of two novel α-glucosidase inhibitory oligopeptides from hemp (Cannabis sativa L.) seed protein

Keywords: درجه هیدرولیز; α-Glucosidase inhibitory activity; Amino acid composition; Hemp seed; Hydrophobic value; Protein hydrolysate; Structural identification; HSP; hemp seed protein; DH; degree of hydrolysis; HAA; hydrophobic amino acids; EAA; essential amino acids; BCAA; bra

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 12 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

Optimization of hydrolysis condition of blood meal by Bacillus subtilis with response surface methodology

Keywords: درجه هیدرولیز; Bacillus subtilis; Blood meal; Degree of hydrolysis; Degradation; Response surface methodology

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Mechanism of the discrepancy in the enzymatic hydrolysis efficiency between defatted peanut flour and peanut protein isolate by Flavorzyme

Keywords: درجه هیدرولیز; Peanut proteins; Degree of hydrolysis; Molecular weight distribution; Non-covalent bonding; Peptide aggregation;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

Modified SPI improves the emulsion properties and oxidative stability of fish oil microcapsules

Keywords: درجه هیدرولیز; Fish oil microcapsules; Soy protein isolate; Limited hydrolysis; Glycosylation; Oxidative stability; SPI; soybean protein isolate; Md; maltodextrin; DE; dextrose equivalent; PDI; polydispersity index; SEM; scanning electron microscope; MEE; microencapsula

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 10 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

The Cortez flounder Paralichthys aestuarius as a candidate species for aquaculture: First report on growth in captivity in response to varying dietary protein levels

Keywords: درجه هیدرولیز; Paralichthys aestuarius; Biological performance; Dietary protein; Degree of hydrolysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Effects of different protein hydrolysate products and levels on growth, survival rate and digestive capacity in Asian seabass (Lates calcarifer Bloch) larvae

Keywords: درجه هیدرولیز; PH; protein hydrolysate; FM; fish muscle; SM; squid mantle; SB; soybean meal; A; Alcalase; P; pepsin; C; combination of pepsin and Alcalase; DH; degree of hydrolysis; AG; amino acid group; FAA; free amino acid; dph; days post hatch; ef-1α; elongation fac

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Microstructure and inter-molecular forces involved in gelation-like protein hydrolysate from neutrase-treated male gonad of scallop (Patinopecten yessoensis)

Keywords: درجه هیدرولیز; Scallop gonad; Neutrase; Gel properties; Protein hydrolysate; Inter-molecular forces; Texture analyzer; SMGHs; scallop male gonad hydrolysates; PG; propylene glycol; 2-ME; 2-mercaptoethanol; DTT; dithiothreitol; NEM; N-ethylmaleimide; DH; degree of hydrol

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Antioxidant activity of enzymatic hydrolysates from eggshell membrane proteins and its protective capacity in human intestinal epithelial Caco-2 cells

Keywords: درجه هیدرولیز; ESM; eggshell membrane; H2O2; hydrogen peroxide; GSH; glutathione; ROS; reactive oxygen species; DH; degree of hydrolysis; BSA; bovine serum albumin; MWCO; molecular weight cutoff; TCA; trichloroacetic acid; FBS; foetal bovine serum; CAA; cellular antioxi

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 11 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Antioxidant activity of bovine casein hydrolysates produced by Ficus carica L.-derived proteinase

Keywords: درجه هیدرولیز; Ficus carica L.; Sodium caseinate; β-Casein; Degree of hydrolysis; Bioactive peptides; Antioxidant activity; ORACFL assay; Mass spectrometry;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 30 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

Selective concentration of EPA and DHA using Thermomyces lanuginosus lipase is due to fatty acid selectivity and not regioselectivity

Keywords: درجه هیدرولیز; Thermomyces lanuginosus; Lipase; Degree of hydrolysis; EPA; DHA; 13C NMR;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Optimized antioxidant peptides fractions preparation and secondary structure analysis by MIR

Keywords: درجه هیدرولیز; FG; food grade; RSM; response surface methodology; MW; molecular weight; MIR; mid-infrared spectroscopy; DPPH; 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl; DH; degree of hydrolysis; OFAT; one-factor-at-a-time; SD; standard deviation; ANOVA; analysis of variance; MWCO;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory tripeptides from rice protein hydrolysate: Purification and characterization

Keywords: درجه هیدرولیز; ACE; angiotensin-I converting enzyme; BV; bed volume; DH; degree of hydrolysis; HA; hippuric acid; HHL; hippuryl-histidine-leucine; HPLC; high performance liquid chromatography; PTH; phenylthiohydantoin; RP-HPLC; reversed phase high performance liquid chr

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2013 سفارش ترجمه

Preparation of sesame peptide and evaluation of antibacterial activity on typical pathogens

Keywords: درجه هیدرولیز; DH; degree of hydrolysis; ED; enzyme dosage; EMR; enzymatic membrane reactor; SPI; sesame protein isolate; SP; sesame peptide; TMP; transmembrane pressure; UF; ultrafiltration; Sesame peptide; Bacteriostat; Enzyme membrane reactor; Ultrafiltration; Antiba

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2012 سفارش ترجمه