کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | ترجمه فارسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|---|
7622093 | 1494523 | 2018 | 17 صفحه PDF | سفارش دهید | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Whey protein hydrolysates as a source of bioactive peptides for functional foods - Biotechnological facilitation of industrial scale-up
ترجمه فارسی عنوان
پروتئین آب پنیر هیدرولیز شده به عنوان منبع پپتید زیست فعال برای غذاهای کاربردی - تسهیل بیوتکنولوژی مقیاس صنعتی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
کلمات کلیدی
Dipeptidylpeptidase IVDPP-IVβ-LgAMPGMPPESSUMOBCAAsTMPEDUFUHPHAASPPIACEFOSHUDPP-4MWCOFDAGITPDCAASCCPVIPANNbLFProtein digestibility corrected amino acid scoreNSLABBLPSDSIgGBODCPPDOEIMERAcpsWPIWPCBacillus licheniformis proteaseBSA - BSAcAMP - cAMPα-La - α-لاα-Lactalbumin - α-لاکتبالومینβ-Lactoglobulin - β-لاکتوگلوبولینLAB - آزمایشگاهbovine serum albumin - آلبومین سرم گاوbranched-chain amino acids - آمینو اسیدهای زنجیرهای منشعب شدهAngiotensin-converting enzyme - آنژیوتانسین تبدیل آنزیمAmino acids - اسید آمینه یا آمینو اسیدsmall ubiquitin-related modifier - اصلاح کننده کوچک کوچک ubiquitinUltrasonication - اولتراسونیکimmunoglobulin G - ایمونوگلوبولین Gnon-starter lactic acid bacteria - باکتری های اسید لاکتیک غیر استارترLactic acid bacteria - باکتریهای اسیدلاکتیکQSPR - برقراری ارتباط کمی بین ساختار و خواص مولکولQSAR - بزرگسال Discriminant analysis - تجزیه و تحلیل دائمیBiological Oxygen Demand - تقاضای اکسیژن بیولوژیکیchemical oxygen demand - تقاضای اکسیژن شیمیاییRandom forest - جنگلهای تصادفی یا جنگلهای تصمیم تصادفیdegree of hydrolysis - درجه هیدرولیزGastrointestinal tract - دستگاه گوارشDipeptidyl peptidase-4 - دیپپتیدیل پپتیداز 4Immobilized enzyme reactors - راکتورهای آنزیم امولسیون شده استFood and Drug Administration - سازمان غذا و داروsodium dodecyl sulphate - سدیم دودسیل سولفاتNK cells - سلولهای NKNatural killer cells - سلولهای کشنده طبیعیArtificial neuronal networks - شبکه های عصبی مصنوعیDesign of experiments - طراحی آزمایشاتMass spectrometry - طیف سنجی جرمیsci - علمیFunctional foods - غذای فراسودمندDownstream process - فرایند فرآیند پایینBovine lactoferrin - لاکتوفرین گاوSVM - ماشین بردار پشتیبانیSupport vector machines - ماشین بردار پشتیبانیmicrowave - مایکروویو یا میکروویوMAC - مکcritical process parameters - پارامترهای پردازش بحرانیWhey proteins - پروتئین ویWhey protein isolate - پروتئین وی ایزولهpolyethersulfone - پلی اترسولفونBioactive peptides - پپتیدهای BioactiveAnticancer peptides - پپتیدهای ضد سرطانAntimicrobial peptide - پپتیدهای ضدمیکروبیCod - کادوmolecular weight cut-off - کاهش وزن مولکولیActivated carbon - کربن فعالMembrane chromatography - کروماتوگرافی غشاییhigh-pressure liquid chromatography - کروماتوگرافی مایع با فشار بالاHPLC - کروماتوگرافی مایعی کاراWhey protein concentrate - کنسانتره پروتئین آب پنیر
ترجمه چکیده
پروتئین های سرب که دارای بالاترین کیفیت تغذیه ای همه پروتئین های غذایی هستند منبع ایده آل از مواد غذایی کاربردی هستند. هیدرولیز آنزیمی پروتئین های آب پنیر قطعاتی را آزاد می کند که می تواند مزایای سلامتی در سیستم ایمنی، قلب و عروق، عصبی و دستگاه گوارش را ارتقا دهد. تولید صنعتی مواد غذایی مبتنی بر پپتید نیاز به غلبه بر چالش های متعددی در توسعه محصول برای دستیابی به فرآیندهای پایین دست اقتصادی دارد. ما پیشنهاد می کنیم که استراتژی های هیبریدی در حال حاضر در بیوفارمتیک مورد استفاده قرار گیرد که بر اساس مدل سازی محاسباتی همراه با اکتشافات و مدل سازی مکانیکی است، بنابراین به حداقل رساندن روش محاسباتی و خطای زمانی و هزینه ای فشرده می شود. علاوه بر این، ما پیشنهاد استفاده از یک شاخص عملکرد هزینه در زمان تصمیم گیری های اولیه در مقیاس آزمایشگاه، که می تواند به تولید مواد غذایی مبتنی بر پپتید زیست فعال، به دست آوردن بهینه در پایین پردازش. در این بررسی، الزامات فرآیندهای صنعتی در مورد انتشار و ثبات پپتید، بسته به چند پارامتر فرآیند، خلاصه می شود و برخی از تکنیک های غنی سازی برای پپتیدهای حاصل از پنیر که به طور بالقوه برای صنعت کاربرد دارند، را در نظر می گیرند.
اگر به ترجمه دقیق تر نیاز دارید، مترجمان ما آمادگی دارند این مقاله را با کیفیت مطلوب و هزینه مناسب برای شما ترجمه نمایند.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Whey proteins, which possess the highest nutritional quality of all food proteins, are an optimal source of functional food ingredients. Enzymatic hydrolysis of whey proteins liberates fragments that can promote health benefits in the immune, cardiovascular, nervous and gastrointestinal systems. Industrial production of peptide-based food ingredients requires overcoming several challenges in product development to achieve economically viable downstream processes. We suggest hybrid strategies currently utilized in biopharmacy that are based on computational modelling combined with heuristics and mechanistic modelling, thus minimizing the time- and cost-intensive trial and error approach. Additionally, we propose an application of a cost performance indicator during early decisions at the laboratory scale, which can lead to optimal downstream processing of bioactive, peptide-based food ingredients. This review summarizes the requirements of industrial processes regarding peptide release and stability, depending on several process parameters, and considers some enrichment techniques for whey-derived peptides that are potentially applicable to industry.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 42, March 2018, Pages 58-74
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 42, March 2018, Pages 58-74
نویسندگان
Anja Dullius, Márcia Inês Goettert, Claucia Fernanda Volken de Souza,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت