کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
7586164 1492047 2018 18 صفحه PDF سفارش دهید دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Immunomodulatory and anticancer protein hydrolysates (peptides) from food proteins: A review
ترجمه فارسی عنوان
هیدرولیزهای پروتئین ایمنی و ضدسرطانی (پپتیدها) از پروتئین مواد غذایی: بررسی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Bioactive peptides are oligopeptides that consist of 2-20 amino acids that can exert beneficial effects on human health in addition to basic nutritional effects. Food derived protein hydrolysates or peptides with immunomodulatory and anticancer activities have been reported from a variety of food protein sources such as milk, egg, fish, rice, soybean, pea, chlorella, spirulina, oyster and mussel. In vitro hydrolysis of food proteins using commercial proteolytic enzymes is the most commonly employed process for the production of immunomodulatory and anticancer food protein hydrolysates. The immunomodulatory and anticancer activities of food derived protein hydrolysates or peptides are related to the amino acid composition, sequence and length. Most immunomodulatory and anticancer food protein hydrolysates or peptides were tested using cell culture and animal models, while a few involved clinical trials. This review provides a comprehensive overview of immunomodulatory and anticancer food derived protein hydrolysates or peptides, their production and mechanisms of action.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 245, 15 April 2018, Pages 205-222
نویسندگان
, , ,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت