کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10538729 | 963326 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Characterization and authentication of a novel vegetable source of omega-3 fatty acids, sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Sacha inchi (SI) oil has a unique fatty acid composition, similar in Ï-3 but twice as much Ï-6 levels compared to flax. ⺠Sacha inchi oil showed highest oxidative instability at 65 °C when compared to corn, flax and high oleic sunflower oils. ⺠Portable handheld mid-infrared spectrometers provided fast and reliable tools to characterize and authenticate SI oils. ⺠Evaluation of commercial SI oils from Peruvian markets showed some prevalence of adulteration. ⺠Combining FT-IR spectroscopy with chemometrics has proven to be a great alternative to traditional testing methods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 2, 15 September 2012, Pages 1173-1180
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 2, 15 September 2012, Pages 1173-1180
نویسندگان
Natalie E. Maurer, Beatriz Hatta-Sakoda, Gloria Pascual-Chagman, Luis E. Rodriguez-Saona,