کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539029 | 963349 | 2011 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phenolic composition of South American red wines classified according to their antioxidant activity, retail price and sensory quality
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Red wine's price does not correlate to antioxidant activity. ⺠We found 3 red wine varieties with best sensory properties and antioxidant activity. ⺠Gallic acid, quercetin and myricetin associated with the antioxidant activity.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 2, 15 November 2011, Pages 366-373
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 2, 15 November 2011, Pages 366-373
نویسندگان
Daniel Granato, Flávia Chizuko Uchida Katayama, Inar Alves de Castro,