کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539279 | 963363 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Production of olive oil enriched with medium chain fatty acids catalysed by commercial immobilised lipases
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠The highest fatty acid incorporation was achieved in solvent-free media. ⺠Capric acid incorporation was always higher than caprylic acid incorporation. ⺠All biocatalysts presented sn-1,3 regioselectivity. ⺠Lipozyme RM IM presented the highest stability along 10 consecutive batches.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 3, 1 August 2011, Pages 993-998
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 3, 1 August 2011, Pages 993-998
نویسندگان
P.A. Nunes, P. Pires-Cabral, S. Ferreira-Dias,