کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539478 | 963383 | 2012 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Volatile organic compounds from a Tuber melanosporum fermentation system
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠A total of 59 VOCs were identified from Tuber melanosporum fermentation system. ⺠VOCs from Tuber fermentation system were influenced by sucrose concentration. ⺠The similarity of VOCs between fermentation system and fruiting-body was confirmed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 135, Issue 4, 15 December 2012, Pages 2628-2637
Journal: Food Chemistry - Volume 135, Issue 4, 15 December 2012, Pages 2628-2637
نویسندگان
Yuan-Yuan Li, Guan Wang, Hong-Mei Li, Jian-Jiang Zhong, Ya-Jie Tang,