کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10539686 963392 2012 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural characterisation of chondroitin sulphate from Italian cheese Parmigiano-Reggiano
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Structural characterisation of chondroitin sulphate from Italian cheese Parmigiano-Reggiano
چکیده انگلیسی
► Complex heteropolysaccharides were isolated from Italian cheese Parmigiano-Reggiano. ► Two main polysaccharides were identified as chondroitin sulphate and heparin. ► Parmigiano-Reggiano showed the presence of 0.15-0.30% of glycosaminoglycans. ► A detailed study of chondroitin sulphate structure and properties was performed. ► Chondroitin sulphate presents a molecular mass value of 15400.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 1, 1 September 2012, Pages 195-199
نویسندگان
, , , , , , ,