کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539703 | 963392 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Transformation of tea catechins and flavonoid glycosides by treatment with Japanese post-fermented tea acetone powder
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Transformation of tea catechins and flavonoid glycosides by treatment with Japanese post-fermented tea acetone powder Transformation of tea catechins and flavonoid glycosides by treatment with Japanese post-fermented tea acetone powder](/preview/png/10539703.png)
چکیده انگلیسی
⺠Constituents of Japanese post-fermented tea were examined. ⺠The post-fermented tea contained tea catechin metabolites. ⺠The metabolites were identical to those produced by intestinal bacteria. ⺠The acetone powder of the tea converted tea catechins to the catechin metabolites. ⺠The acetone powder converted rutin and hesperidin to phenol carboxylic acids.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 1, 1 September 2012, Pages 276-281
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 1, 1 September 2012, Pages 276-281
نویسندگان
Takashi Tanaka, Hirotaka Umeki, Sachi Nagai, Takuya Shii, Yosuke Matsuo, Isao Kouno,