کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539916 | 963395 | 2013 | 31 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Tuning color variation in grape anthocyanins at the molecular scale
ترجمه فارسی عنوان
تنظیم تنوع رنگ در آنتوسیانین انگور در مقیاس مولکولی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
- Grape anthocyanins colors were rationalized using quantum chemistry calculations.
- Absorption differences related to pigment substitutions were explained.
- Intramolecular copigmentation was rationalized for acylated pigments.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 141, Issue 4, 15 December 2013, Pages 4349-4357
Journal: Food Chemistry - Volume 141, Issue 4, 15 December 2013, Pages 4349-4357
نویسندگان
Laura Rustioni, Florent Di Meo, Maxime Guillaume, Osvaldo Failla, Patrick Trouillas,